Podle německého vinařského zákona patří Auslese mezi zralé Prädikats ve skupině jakostních vín QMP. „Výběrová sklizeň“ je doslovný překlad termínu auslese a počínaje ročníkem 1994 by se hrozny měly teoreticky sklízet alespoň týden po předběžném sběru méně vyzrálých plodů.
Ve skutečnosti může být Auslese sklizeno dříve, protože časná sklizeň obvykle produkuje lepší Botrytis a někdy lepší výsledky, pokud jde o konečné víno. Pro každou kombinaci typu hroznů a lokality jsou stanoveny určité minimální moštové hmotnosti (v rozmezí od 83° do 100° Oechsle).
Když tato vína dosáhnou svého nejlepšího výrazu, jsou to sladká a často botrytizovaná vína, která lze pořídit za méně peněz než vzácnější a zralejší Trockenbeerenauslese a Beerenauslese Prädikats. Typicky je auslese spojeno s dezertními víny. Ačkoli někteří vinaři raději používají termín Spätlese, i když hmotnost moštu, na kterém je jejich konkrétní víno založeno, mnohem překračuje standard pro Auslese. Je třeba poznamenat, že suchá vína s vysokým obsahem alkoholu jsou často označována jako Auslese trocken.
Riesling Auslesen může patřit mezi nejlepší a nejvýraznější německá vína, ale s Auslesen vytvořeným z většiny nových německých křížení odrůd vinné révy (s významnou výjimkou Rieslaner a Scheurebe) by se mělo zacházet opatrně, protože zřídka mají kyselost, která by vyvážila sladkost. Riesling Auslesen jsou také schopný stárnout po mnoho let.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM