什么是“remuage”？

英语单词“riddling”可以用来翻译法语单词“remuage”。 这是传统起泡酒生产方法中至关重要的一步。 它指的是在瓶子内部发生第二次发酵后用于去除留在瓶子中的沉积物的程序，字面意思是“摇晃”。 由于有了现代替代方法，这种费力的方法最终可能会过时。

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