nadmerná kyslosť

Kyslosť je všeobecný pojem pre sviežu, kyslú alebo kyslú chuť, ktorú vytvárajú prírodné organické kyseliny prítomné vo víne. Všeobecne sa má za to, že vína vďačia za svoje atraktívne vlastnosti správnej rovnováhe medzi týmto kyslým charakterom a sladkými a horkými vnemami ostatných zložiek.

Všetky vína majú určitú úroveň kyslosti, ktorá je typicky vnímaná ľudským podnebím pocitom pichania po stranách jazyka.