Vinificația are o istorie lungă și bogată în regiunea Goumenissa din Grecia, ajungând încă din cele mai vechi timpuri. Regiunea este remarcată pentru producerea de vinuri roșii de înaltă calitate, obținute în principal din strugurii Xinomavro, care înflorește în clima rece și solurile calcaroase ale regiunii. Afacerea modernă de vinificație din Goumenissa a început la începutul secolului al XX-lea, când fermierii locali au format cooperative pentru a promova plantarea strugurilor și producția de vin. Astăzi, vinurile Goumenissa sunt foarte apreciate atât în Grecia, cât și în străinătate, iar regiunea este o destinație populară pentru turismul vinicol. Rămâneți cu noi până la sfârșitul articolului pentru a afla tot ce trebuie să știți despre regiunea vinicolă GoumenissA.
O scurtă istorie despre vinificația în Goumenissa
Goumenissa, situată în prefectura Kilkis, la poalele Muntelui Paikos, produce vin roșu de generații. La un moment dat avea mai mult de o mie de teascuri de vin, din moment ce până în 1918 erau cultivate peste 110 hectare de vie. Apoi a sosit infama filoxeră.
La fel ca multe regiuni de vinificație din întreaga lume, Goumenissa a fost, de asemenea, afectată de boală și a trebuit în cele din urmă să fie replantată folosind portaltoi american. La mijlocul anilor 1920, refugiații din Rumelia de Est, stăpânind tehnica altoirii, au început să reînvie viticultura din regiune. Acești refugiați s-au închinat Sfântului Trifona, ocrotitorul viticultorilor, iar de atunci, ca o tradiție, în fiecare 1 februarie se țin sărbători în cinstea acestuia.
În 1979, s-a înființat zona denumirii de origine Goumenissa, care la acea vreme era cea mai mică zonă din Grecia și, mai târziu, viticultura s-a extins încet, dar constant în satele din jur. Pentru ca un vin să poată fi etichetat ca DOP Goumenissa, acesta trebuie să fie un roșu uscat din soiurile Xinomavro și Negoska (cel puțin 20 %), iar strugurii trebuie să fie recoltați din podgorii situate la o altitudine de cel puțin 150 de metri.
Teroir
Teroir-ul Goumenissei se caracterizează prin altitudinea relativ mare, temperatura rece, precum și solurile bogate în minerale și bine drenate. Regiunea este situată la o altitudine de aproximativ 200-300 de metri deasupra nivelului mării, ceea ce asigură temperaturi mai reci, ideale pentru cultivarea principalelor soiuri de struguri roșii din regiune, Xinomavro și Negoska. Solul din regiune este, de asemenea, un aspect cheie în Goumenissa terroir. Solurile sunt predominant nisipoase și lutoase, cu o concentrație semnificativă de calcar și argilă. Acest tip de sol drenează eficient apa, ceea ce ajută la reglarea cantității de apă primită de viță de vie și, de asemenea, contribuie la mineralitatea vinurilor. În cele din urmă, majoritatea podgoriilor din zonă sunt antrenate folosind „metoda de antrenament cu gobele”, care ajută la protejarea viței de vie de soare și vânt și încurajează un randament mai scăzut de struguri de calitate superioară.
Soiuri
Cele două soiuri indigene principale ale regiunii sunt Xinomavro și Negoska. Xinomavro este un strugure roșu, cunoscut pentru aciditatea ridicată, taninurile fermi și aromele complexe, care sunt adesea descrise ca amintind de cireșe, roșii, măsline și condimente. Xinomavro este soiul de struguri dominant în denumirea Goumenissa. Este folosit pentru a produce atât vinuri roșii, cât și vinuri roze. Negoska este, de asemenea, un soi de struguri roșii care este cunoscut pentru aromele și aromele sale fructate, care sunt adesea asociate cu căpșuni și zmeură. Alte soiuri autohtone cultivate în zonă sunt Roditis, Lemnos, Malagouzia și Assyrtiko. Dintre soiurile internaționale, în Goumenissa se cultivă și Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc și Chardonnay.
Asociere cu alimente
Vinurile DOP Goumenissa sunt relativ tannice și ar trebui asortate cu preparate care le echilibrează. Cu toate acestea, aromele vinului se pot pierde cu ușurință în asocieri prea bogate. Dacă doriți să experimentați bucătăria locală, vă recomand să combinați un vin Goumenissa cu o plăcintă cu carne tocată, carne de vită cu bulgur sau, rețeta tradițională grecească numită 'Gigantes Plaki' (fasole gigantică locală mijolata într-un sos de roșii servită de obicei cu brânză Feta deasupra. ). În caz contrar, un risotto cu ciuperci sălbatice cu fulgi de parmezan sau un platou cu brânzeturi învechite vor funcționa la fel de bine.
Cramele mele preferate din Goumenissa
Crama Boutaris
Familia Boutaris (scrisă și Boutari) deține șase crame în Grecia, dintre care una este situată în Goumenissa. Proprietatea privată mosia Boutaris, care acum este cultivată organic, a fost înființată în 1991 și de atunci a devenit o podgorie model pentru regiune și pentru Grecia în general. Aici se face vinul „Filyria Boutari”, un amestec fin de Xinomavro și Negoska maturat timp de 12 luni în butoaie de stejar francez din struguri cultivați organic în podgoria privată Boutari. Un alt vin pe care nu trebuie să-l ratați este „Goumenissa Boutari” (click aici pentru nota mea de degustare a recoltei 2018) care ar fi, de asemenea, un cadou excelent pentru un iubitor de vin, deoarece este potrivit pentru depozitarea prelungită.
Domeniul Tatsis
Frații Tatsis, Perikles și Stergios, sunt a treia generație de vinificatori ai familiei. Au vrut să schimbe totul când au preluat Crama Tatsis după tatăl lor. Așadar, au înființat o podgorie „verde”, care acum este certificată organic. Proprietatea este renumită pentru vinurile sale crude și nefiltrate Negoska, Roditis și Xinomavro, toate făcute din drojdii indigene. Au făcut un vin roșu Negoska 100% (click aici pentru o nota completă de degustare a epocii 2014), ceea ce nu s-a mai făcut până acum, deoarece acest soi de struguri este în general folosit ca viță de vie „ajutătoare” în DOC Goumenissa. „Angel’s Heart Negoska” lor merită cu siguranță încercat dacă dai peste el.
Crama Chatzivariti
Pentru Crama Chatzivariti, totul a început în 1994 când Vangelis Hadjivaritis a plantat prima vie de 50 de acri în zona Bidampla. Subliniind calitatea strugurilor, fertilitatea solului și protecția mediului, a ales încă de la început agricultura ecologică. Extinderea podgoriei a fost inevitabilă și s-a făcut treptat, Astăzi podgoria moșiei este formată din 200 de acri. Hatzivaritis Estate produce două linii de vinuri, una cu șapte etichete de vin organic și una cu opt vinuri de intervenție minimă. Vinurile lor organice au primit mai multe premii de-a lungul anilor, așa că vă recomand cu adevărat să le încercați (faceți clic aici pentru o notă completă de degustare despre Goumenissa Red din 2015).
Mikro Ktima Titos
Titos Eftychidis a început „Mica moșie a lui Titos” (= Mikro Ktima Titos) podgorie în 1972, plantând o vie de 4 hectare cu soiurile Xinomavro, Negoska, Cabernet Sauvignon, Limnio și Viognier. Scopul a fost și este să se producă vinuri de primă clasă din soiuri de struguri autohtone. Vița de vie este cultivată conform standardelor agriculturii ecologice și îngrijită cu grijă și respect pentru diferențele de „terroir”.
Proprietatea a fost reconfigurată, iar lucrările de renovare la vechea clădire au fost finalizate în 2022. Drept urmare, crama este elegantă și primitoare, cu facilități de vinificație complet echipate, pivniță de maturare special construită și include chiar și un centru de primire a vizitatorilor. (Faceți clic aici pentru nota de degustare completă a roșului Goumenissa 2018 de la Mikro Ktima Titos)
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM