Vinproduksjon har en lang og rik historie i Hellas Goumenissa-region, som strekker seg tilbake til antikken. Regionen er kjent for å produsere høykvalitets røde viner laget hovedsakelig av Xinomavro-druen, som blomstrer i det kjølige klimaet og kalksteinsjorda i regionen. Den moderne vinproduksjonsvirksomheten i Goumenissa startet tidlig på det tjuende århundre, da lokale bønder dannet kooperativer for å fremme drueplanting og vinproduksjon. I dag er Goumenissa-viner høyt verdsatt både i Hellas og i utlandet, og regionen er et populært reisemål for vinturisme. Bli hos oss til slutten av artikkelen for å finne ut alt du trenger å vite om vinproduksjonsregionen Goumenissen.
En kort historie om vinproduksjon i Goumenissa
Goumenissa, som ligger i prefekturen Kilkis ved foten av Mount Paikos, har produsert rødvin i generasjoner. På en gang hadde den mer enn tusen vinpresser, siden i 1918 ble mer enn 110 hektar med vingårder dyrket. Så kom den beryktede phylloxeraen.
Som mange vinproduksjonsregioner over hele verden, ble også Goumenissa rammet av sykdommen og måtte til slutt plantes om med amerikansk grunnstamme. På midten av 1920-tallet begynte flyktningene fra Øst-Rumelia, som mestret podeteknikken, å gjenopplive vindyrkingen i regionen. Disse flyktningene tilba den hellige Tryphonas, beskytteren av vindyrker, og siden den gang, som en tradisjon, holdes det hver 1. februar fester til ære for ham.
I 1979 ble opprinnelsesbetegnelsen Goumenissa opprettet, som på den tiden var den minste sonen i Hellas, og senere spredte vindyrking seg sakte men jevnt til de omkringliggende landsbyene. For at en vin skal bli merket som PUD Goumenissa, må den være en tørr rødfarget av variantene Xinomavro og Negoska (minst 20 %) og druene må høstes fra vingårder som ligger i minst 150 meters høyde.
Terroir
Goumenissas terroir er preget av relativt høye høyder, kjølige temperaturer samt mineralrike og godt drenerte jordarter. Regionen ligger i en høyde på omtrent 200-300 meter over havet, noe som gir kjøligere temperaturer, ideelt for dyrking av regionens viktigste røde druesorter, Xinomavro og Negoska. Jordsmonnet i regionen er også et sentralt aspekt i Goumenissas terroir. Jordsmonnet er overveiende sand- og leirholdig, med betydelig kalkstein og leirekonsentrasjon. Denne typen jord drenerer vann effektivt, noe som bidrar til å regulere mengden vann som vinstokkene mottar og bidrar også til vinenes mineralitet. Til slutt er de fleste av vingårdene i området trent ved hjelp av 'gobelet treningsmetode', som bidrar til å beskytte vinstokkene mot sol og vind, og oppmuntrer til et lavere utbytte av druer av høyere kvalitet.
Varianter
De to viktigste i urfolksvarianter i regionen er Xinomavro og Negoska. Xinomavro er en rød drue, kjent for sin høye syre, faste tanniner og komplekse smaker som ofte beskrives som minner om sorte kirsebær, tomat, oliven og krydder. Xinomavro er den dominerende druesorten i Goumenissa-betegnelsen. Den brukes til å produsere både røde og roséviner. Negoska er også en rød druesort som er kjent for sine fruktige aromaer og smaker, som ofte forbindes med jordbær og bringebær. Andre innfødte varianter som dyrkes i området er Roditis, Lemnos, Malagouzia og Assyrtiko. Av internasjonale varianter dyrkes også Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc og Chardonnay i Goumenissa.
Matsammenkobling
PUD Goumenissa-viner er relativt tanniske og bør kombineres med retter som balanserer dem. Men smakene til vinen kan lett gå seg vill i for rike sammensetninger. Hvis du vil oppleve det lokale kjøkkenet, anbefaler jeg å kombinere en Goumenissa-vin med en kjøttdeigpai, biff med bulgur eller den tradisjonelle greske oppskriften kalt 'Gigantes Plaki' (lokale gigantiske bønner i en tomatsaus vanligvis servert med fetaost på toppen ). Ellers fungerer en villsopprisotto med parmesanflak eller et fat med lagrede oster like godt.
Mine foretrukne vinprodusenter i Goumenissa
Boutaris vingård
Boutaris-familien (også skrevet Boutari) eier seks vingårder i Hellas, hvorav en ligger i Goumenissa. Det privateide Boutaris eiendom, som nå dyrkes økologisk, ble etablert i 1991 og har siden blitt en modellvingård for regionen og Hellas generelt. Det er her "Filyria Boutari"-vinen lages, en fin blanding av Xinomavro og Negoska lagret i 12 måneder på franske eikefat fra druer dyrket økologisk i den privateide Boutari-vingården. En annen vin du ikke bør gå glipp av å prøve er "Goumenissa Boutari" (klikk her for min smaksnotat av 2018-årgangen) som også vil være en utmerket gave til en vinelsker siden den er egnet for utvidet kjellering.
Domaine Tatsis
Tatsis-brødrene, Perikles og Stergios, er tredje generasjons vinprodusenter i familien. De ville endre alt da de tok over Tatsis vingård etter faren deres. Så de etablerte en "grønn" vingård som nå er sertifisert økologisk. Eiendommen er kjent for sine rå og ufiltrerte Negoska-, Roditis- og Xinomavro-viner, alle laget av urfolksgjær. De har laget en 100% Negoska rødvin (klikk her for en fullstendig smaksnotat av 2014-årgangen), som aldri har blitt gjort før, da denne druesorten vanligvis brukes som en "hjelpende" vinstokk i DOC Goumenissa. Deres "Angel's Heart Negoska" er definitivt verdt å prøve hvis du kommer over den.
Chatzivariti vingård
For Chatzivariti vingård, det hele startet i 1994 da Vangelis Hadjivaritis plantet den første vingården på 50 dekar i området Bidampla. Han la vekt på druenes kvalitet, jordens fruktbarhet og beskyttelsen av miljøet, og valgte økologisk landbruk helt fra begynnelsen. Utvidelsen av vingården var uunngåelig og ble gjort gradvis, I dag består eiendommens vingård av 200 dekar. Hatzivaritis Estate produserer to linjer med viner, en med syv organiske vinetiketter og en med åtte minimale intervensjonsviner. Deres økologiske viner har mottatt flere priser gjennom årene, så jeg anbefaler deg virkelig å prøve dem (Klikk her for en fullstendig smaksnotat om deres Goumenissa Red fra 2015).
Mikro Ktima Titos
Titos Eftychidis startet "Liten eiendom til Titos" (= Mikro Ktima Titos) vingård i 1972, og plantet en 4 hektar stor vingård med variantene Xinomavro, Negoska, Cabernet Sauvignon, Limnio og Viognier. Målet var og er fortsatt å produsere førsteklasses viner fra lokale druesorter. Vinrankene er dyrket i henhold til økologiske landbruksstandarder og pleiet med omhu og respekt for 'terroir'-forskjellene.
Eiendommen ble rekonfigurert, og renoveringsarbeidet på den gamle bygningen ble fullført i 2022. Som et resultat er vingården elegant og innbydende, med fullt utstyrte vinfasiliteter, spesialbygd modningskjeller og inkluderer til og med et velkomstsenter for besøkende. (Klikk her for full smaksnotat av Goumenissa red 2018 fra Mikro Ktima Titos)
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM