Na základě hustoty hroznové šťávy pomáhá stupnice „OECHSLE“ určit hroznové cukry a následně zralost hroznů. Hroznová šťáva 75° Oechsle je šťáva s měrnou hmotností 1,075. Toto je metoda používaná v Německu a jako první ji vymyslel wüttemberský vědec JJ Reuss. Ferdinand Oechsle, fyzik z Pforzheimu, jej ve 30. letech 19. století výrazně zlepšil.
Podobně jako u jiných vah používaných jinde (viz “BAUMÉ”, "BRIX", a "KOUČOVÁNÍ"), lze ji měřit pomocí správně zkalibrovaného hustoměru nebo refraktometru. Rakousko používá podobnou stupnici, která byla vyvinuta v Klosternenburgu.
Každá stupnice měření cukru byla předána ostatním. Například hroznová šťáva 14,7° „BRIX“ má specifickou hmotnost 1,06 a Oechsleovu hodnotu (1,06 – 1,0)*1000 = 60
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM