Въпроси и отговори
Значението на мангана за лозята
Манганът е хранително вещество в почвата, което е от съществено значение за растежа на лозята, но трябва да се предлага в много малки количества, в противен случай ще бъде пагубно за лозата...
Въпроси и отговори
Разбиране на манопротеините
Манопротеините са полизахариди, които се освобождават от клетките на дрождите по време на ферментацията. Те могат да се отделят и чрез автолиза по време на отлежаването на утайката...
Въпроси и отговори
Какво се нарича „MARC“ във френското вино?
„Marc“ е общият френски термин както за „гроздово кюспе“, така и по-широко за „бренди от кюспе“. „Гроздовото кюспе“ всъщност е остатъците от директното винопроизводство (обикновено остатъците, получени след пресоване на гроздето), докато „брендито от кюспе“ се произвежда чрез дестилация...
Въпроси и отговори
Какво е "Pomace"?
От древни времена английските производители на сайдер наричат отпадъчните продукти от преработката на плодове "pomace", което произлиза от латинската дума "pomum", която означава "ябълка"...
Въпроси и отговори
Какво е "еноцианин"?
„Еноцианинът“ е таниново съединение, извлечено от люспите на черно грозде, включващо смес от пигментирани танини, някои антоцианини и други феноли. Предлаган на пазара като хранителен оцветител, еноцианинът е ценен източник на естествен пигмент, предлаган от Pomace...
Въпроси и отговори
Разбиране на скалата “OECHSLE”.
Въз основа на плътността на гроздовия сок скалата “OECHSLE” помага за определяне на гроздовите захари и съответно зрелостта на гроздето. Гроздов сок от 75° Oechsle е със специфично тегло 1,075. Това е методът, използван в Германия...
Въпроси и отговори
Разбиране на скалата “BAUMÉ”.
Общото количество разтворени вещества в гроздовия сок и следователно приблизителната му концентрация на гроздови захари може да се изчисли с помощта на скалата “BAUMÉ”. Много страни в Европа, включително Франция и Австралия, го използват...
Въпроси и отговори
Какво се нарича "BRIX" на английски?
“BRIX” е скала, използвана за изчисляване на общите разтворени компоненти в гроздовия сок и по този начин очакваната концентрация на гроздови захари. Използва се в Съединените щати и, подобно на други скали (като „BAUMÉ“ и „OECHSLE“), може да се измерва с рефрактометър или хидрометър. Градусите "Брикс" представляват съотношението на разтворените вещества...
Въпроси и отговори
Какво се нарича «BALLING» на английски?
„BALLING“ е скала, използвана за изчисляване на общите разтворени компоненти в гроздовия сок и по този начин на очакваната концентрация на гроздови захари. Тя е изключително подобна на скалата “BRIX”, която е широко използвана в Съединените щати.
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM