什么是（葡萄树的）Aoûtement？

Aoûtement 是一个法语术语，用于指北半球八月（法语为“Août”）可能发生的“甘蔗成熟”（即甘蔗木质化）。

仔细的研究表明，最先开始发酵并进展迅速的葡萄藤会产出最好的葡萄酒。

这是因为早期和快速的发生表明有一定的水分胁迫，以及植物中碳水化合物的含量较高，这两者都有助于果实的快速成熟。因此，Aoûtement 已被纳入用于预测葡萄酒质量的葡萄园分级系统中。

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