问答
葡萄酒中的“萃取”是什么意思?
尽管如今过度萃取已成为一个常见的错误,因为人们将质量与颜色相关联,但葡萄酒中的“萃取”通常是指在发酵前、发酵中和发酵后从葡萄固体中提取有价值的酚类物质。过度萃取的葡萄酒缺乏平衡感和果味表现。
问答
葡萄酒中的“絮凝”是什么意思?
导致微小颗粒聚集在一起的过程称为“絮凝”。制造起泡酒的传统方法 (Méthode Champenoise) 涉及这一预期过程。在瓶中进行的二次发酵(即传统方法)过程中,酒糟会絮凝并逐渐向瓶颈移动。
问答
葡萄酒中的“Rancio”是什么意思?
“Rancio”是一种表达方式,指的是由于在暴露在阳光下的橡木桶中长时间陈酿而获得特定香气和味道的葡萄酒。因此,我们可以说他们经历了一种有益的制造,导致他们的品质得到改善,同时也 阅读更多……
问答
“Vin de Queue”是什么意思?
“Vin de queue”是法语表达,可翻译为“尾酒”。它来自最后一次收获的苏玳葡萄。收获是通过称为“连续尝试”(随着时间的推移连续传代)的连续选择来完成的,每次只收获受贵腐病(贵腐菌)影响的葡萄。在此期间 阅读更多……
/B+
品酒笔记:Banyuls Rimage 2020,Cave de l'Abbé Rous
评论 = 这是物超所值的。它很好地代表了 Banuyls Rimage 应该是什么。 11 欧元左右,这是给定的!
最终成绩 = B+
/B+
品酒笔记:香槟 Georges Vesselle,Grand Cru,非年份
评论 = 就该价格的质量而言,这是一笔非常划算的交易。我们在这款酒中真正感受到了黑皮诺的果味,酸度适中,泡沫细腻。每瓶约 22 欧元,简直是物超所值!
最终成绩 = B+