葡萄酒中的“絮凝”是什么意思？

导致微小颗粒聚集在一起的过程称为“絮凝”。制造起泡酒的传统方法 (Méthode Champenoise) 涉及这一预期过程。

在瓶中进行的二次发酵（即传统方法）过程中，酒糟会絮凝并逐渐向瓶颈移动。

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