Pinot Noir är en druva med svart skal som vanligtvis används för att producera röda viner. Men när druvorna pressas och snabbt separeras från skalen (kontaktfasen mellan juicen och skalet som ger musten färg) ger detta en vit juice som kan användas som bas (enbart eller i blandning) för att göra mousserande viner. Vita mousserande viner gjorda uteslutande av svarta druvor kallas "Blanc de Noirs" när vita mousserande viner gjorda uteslutande på vita druvor kallas "Blanc de Blancs".
Pinot Noir är en tidig spirande och tidigt mognad sort som är lämplig för svala klimat. Eftersom de flesta mousserande viner produceras i regioner med svalt klimat (vilket gör att syran i druvorna kan behållas, perfekt kompletterar bubblorna och ger det färdiga vinet en större lagringskapacitet) gör detta det till en perfekt druva för att producera denna typ av viner.
Visserligen är skördarna av Pinot Noir mer måttliga än de för Chardonnay. Visserligen gör det tunna skalet på dess druvor mer risk för olika vinsjukdomar (mögel, mjöldagg, botrytis, etc.). Visserligen är Pinot Noir en mycket krävande sort för vinodlarna som producerar den; men, Pinot Noir ger mycket djup åt mousserande viner både vad gäller färg och aromatisk palett (olika fruktuttryck och olika respons på lagring på jäst).
Slutligen har Pinot Noir ett visst internationellt rykte eftersom den planteras i de flesta vinregioner i världen (inklusive Bourgogne där den kommer från och där den producerar några av de mest prestigefyllda vinerna i världen). Det är också en druvsort som är känd och erkänd av konsumenter runt om i världen. Följaktligen det fungerar som ett eget varumärke, hjälpa dem att fatta köp- och konsumtionsbeslut.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM