Poznámka k ochutnávke: 'La Serra', Roberto Voerzio, 2018

Komentáre = Jemnosť, čistota a dĺžka sú kľúčové slová, ktoré najlepšie vystihujú toto výnimočné víno. Široká aromatická škála, dokonalá rovnováha medzi arómami-kyselinami a arómami-tanínmi. Dlhý, pomerne okrúhly a komplexný záver. Skrátka, všetko je na to, aby vzniklo skvelé víno s veľkým potenciálom dozrievania.

Konečná známka = A+

Poznámka k ochutnávke: 'Clos du Mesnil', Krug, 2008

Komentár = Toto vynikajúce Blanc de Blancs naďalej vyjadruje všetku svoju sviežosť a presnú kyslosť. Celková vyváženosť tohto vína z roku 2008 zostáva aj po rokoch ohromujúca. Vôňa citrusov, sušienok a briošky je nádherne doplnená kyselinkou a dlhotrvajúcou bublinkou. Jeho záver je veľmi dlhý a vytrvalý. Nepochybne jedno z najlepších šampanských, ktoré som mal možnosť ochutnať pre jedinečný a výnimočný ročník 2008, ktorý umožnil naplno prejaviť potenciál tohto jednodruhového šampanského. Je to skutočne mýtické a nadčasové šampanské.

Konečná známka = A++

Poznámka k degustácii: DOMAINE DE TREVALLON, Rouge, 2020

Komentáre = Červené víno skvelej gastronómie, ktoré šikovne spája jemnosť a silu na dosiahnutie úchvatnej presnosti na podnebí. Taníny, aj keď sú prítomné, vedia, ako sa na ne zabudnúť, aby umožnili oceniť krásne arómy čierneho ovocia a krásne korenisté tóny. Dlhý a komplexný záver, ktorý vonia juhom, Provensálskom a miestnymi krovinami.

Konečná známka = A

Poznámka k degustácii: 'Aurel', Domaine les Aurelles, 2017

Komentár = veľmi krásne víno z mojej oblasti pôvodu, ktoré vie naplno prejaviť potenciál Mourvèdre v tomto jedinečnom terroir oblasti Pézénas, kde sa mieša štrk, piesok a čadičová pôda spolu s ľahkým morským vetrom. Dobrá prítomnosť v ústach s dobrou rovnováhou kyselín a arómy. Hodvábne a mierne zamatové taníny sa dokonale snúbia s vôňou čierneho ovocia s ťažiskom v ostružinách a dlhým záverom. Bezpochyby patrí medzi najlepšie vína tohto regiónu.

Konečná známka = A

Poznámka k degustácii: 'Pingus', Dominio de Pingus, 2020

Komentáre = Koncentrácia a elegancia sú kľúčové slová, ktoré popisujú krásu tohto vína. Výnimočné víno, vyrábané v malých množstvách a mimoriadne vyhľadávané. Aromatické ústa sústredené okolo charakteristických vôní Tempranillo (čerešňa, figa, kôpor) s náznakmi korenia sprevádzanými jemnými a dokonale integrovanými drevitými tónmi. Dlhý, hlboký, podmanivý a mierne zamatový záver, ktorý sa rozvinie vždy, keď ochutnáte nový dúšok. Je to nepochybne majstrovský kúsok, ktorý konkuruje tým najväčším vínam.

Konečná známka = A++

Poznámka k degustácii: Amarone della Valpolicella Classico Riserva, Giuseppe Quintarelli, 2011

Komentáre = úžasné! Ročník 2011 je mýtická „riserva“ od Quintarelli, je to jeden z najvyhľadávanejších ročníkov Valpolicella 2010 od tohto výrobcu. Jeho arómy sa vyvinuli, aby sa stali terciárnejšími a sústredili sa na čokoládu, kakao a sladké drievko. S týmto vínom sme v dokonalosti toho, čo dokáže vyprodukovať človek a príroda. Toto víno je nepochybne veľmi dobrou finančnou investíciou a zároveň skutočným zážitkom pre fajnšmekrov.

Konečná známka = A++

Poznámka k ochutnávke: “Monte Lodoletta”, Amarone della Valpolicella, Dal Forno Romano, 2010

Komentáre = Toto víno je zázrak, jeden z najlepších ročníkov tohto kultového výrobcu. Jeho arómy sa vyvinuli, aby sa stali terciárnejšími a sústredili sa na čokoládu, kakao a sladké drievko. Komplexnosť, intenzita, elegancia, luxusné prevedenie, to všetko je tam. Toto víno má blízko k dokonalosti a má neskutočne zaujímavý potenciál zrenia. Je to dobrá investícia, pretože milovníci vína vyhľadávajú tento ročník.

Konečná známka = A+

Poznámka k degustácii: Dal Forno Romano, Amarone Della Valpolicella, 2015

Komentáre = Toto víno je zázrak, jeden z najlepších nedávnych ročníkov od tohto ikonického výrobcu. Komplexnosť, intenzita, elegancia, luxusné prevedenie, to všetko je tam. Toto víno hraničí s dokonalosťou a má neskutočne zaujímavý potenciál zrenia. Je to tiež veľmi dobrá investícia, ktorá priláka milovníkov vína už o pár rokov.

Konečná známka = A+

Poznámka k ochutnávke: Caiarossa, 2019

Komentáre = Veľmi jemný ročník 2019, ktorého trieslová štruktúra naznačuje veľmi dobrý potenciál starnutia. Už prítomné a presné arómy čakajú len na to, aby sa rozvinuli, aby prejavili svoj plný potenciál. Toto víno si jednoznačne zaslúži všetku pozornosť veľkých znalcov, ktorí ocenia výraz toskánskeho terroir vo víne, ktorého dokonalá kyslosť pochádza z tohto mierne svahovitého vinohradu, ktorý naplno ťaží zo svojej orientácie a polohy vo vzťahu k Stredozemnému moru.

Konečná známka = A

Poznámka k degustácii: Franciacorta, “Dosaggio Zero”, Ca' del Bosco, 2018

Komentár = Ročník 2018, na ktorý sme od tohto referenčného výrobcu v oblasti Franciacorta netrpezlivo čakali. Príjemný výsledok presnosti a jemnosti s perzistentnou bublinkou, ktorá sa dokonale snúbi s kyselinkou. Presnosť vôní, komplexnosť, všetko je tu pre túto "0 dosage" Franciacortu, ktorá má výrazný potenciál na zrenie. Skutočná radosť z toho, že sa o ňu môžete podeliť.

Konečná známka = A-

sk_SKSK