Въпроси и отговори
Каква роля играят „терпените“ в процеса на отлежаване и стареене на виното?
Етеричните масла, известни като „терпени“, могат да бъдат намерени в американския дъб и в по-малка степен в някои видове френски дъб.
Въпроси и отговори
Каква роля играят летливите феноли в процеса на отлежаване и стареене на виното?
„Летливите феноли“ са продукти от разграждането на лигнина, които не се срещат, когато чисто нови дъбови бъчви не се нагряват (не се препичат) по време на процеса на тяхното производство.
Въпроси и отговори
Каква роля играят „фенолните алдехиди“ в процеса на отлежаване и стареене на виното?
Ванилинът, продукт от разграждане на лигнин, е най-известният член на групата на фенолните алдехиди. Забележимо е, че колкото повече дъбови бъчви се нагряват (препичат) по време на процеса на тяхното производство,
Въпроси и отговори
Каква роля играят лактоните в процеса на отлежаване и стареене на виното?
„Лактоните“ са отговорни за дъбовите аромати, отделяни във виното по време на процеса на стареене на дървесината.
Въпроси и отговори
Каква роля играят „продуктите от разграждането на въглехидратите“ в процеса на зреене и стареене на виното?
Продуктите на разграждане на въглехидратите са част от голяма и сложна група, която включва фурфурали, циклотен и малтол.
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM