Frågor och svar
Vad betyder "extraktion" i vin?
Även om överextraktion blir ett vanligt misstag nuförtiden eftersom människor korrelerar kvalitet med färg, hänvisar "extraktion" i vinsammanhang vanligtvis till extraktion av värdefulla fenoler från druvfastämnen före, under och efter jäsning. Viner med överdriven extraktion saknar balans och fruktuttryck.