Frågor och svar
Vad betyder "passerillage" i vinsammanhang?
Den franska termen "passerillage" hänvisar till processen att torka, skrumpna (se definitionen av "flétri" här) eller höja druvor på vinstocken för att koncentrera deras sockerhalt. Det fungerar som ett alternativ till vin med höga sockerarter från botrytis (där ädelrötan spelar en avgörande roll Läs mer…