Vprašanja in odgovori
Pomen mangana za trto
Mangan je hranilo v tleh, ki je bistvenega pomena za rast vinske trte, vendar mora biti na voljo v zelo majhnih količinah, sicer bo škodljivo za trto ...
Mangan je hranilo v tleh, ki je bistvenega pomena za rast vinske trte, vendar mora biti na voljo v zelo majhnih količinah, sicer bo škodljivo za trto ...
Manoproteini so polisaharidi, ki se med fermentacijo sprostijo iz celic kvasovk. Lahko se sprostijo tudi z avtolizo med staranjem usedlin ...
„Marc“ je splošni francoski izraz za „grozdne tropine“ in širše za „žganje iz tropin“. „Grozdne tropine“ so pravzaprav ostanki neposredne pridelave vina (običajno ostanki, ki nastanejo po stiskanju grozdja), medtem ko se „žganje iz tropin“ proizvaja z destilacijo…
Že od antičnih časov so angleški proizvajalci jabolčnika odpadne produkte predelave sadja imenovali »tropine«, kar izhaja iz latinske besede »pomum«, kar pomeni »jabolko«…
"Enocianin" je taninska spojina, pridobljena iz lupine črnega grozdja, ki vsebuje mešanico pigmentiranih taninov, nekaterih antocianinov in drugih fenolov. Oenocianin, ki se trži kot živilsko barvilo, je dragocen vir naravnega pigmenta, ki je na voljo iz...
Na podlagi gostote grozdnega soka je tehtnica “OECHSLE” pomoč pri določanju grozdnih sladkorjev in posledično zrelosti grozdja. Grozdni sok Oechsle 75° ima specifično težo 1,075. To je metoda, ki se uporablja v Nemčiji ...
Skupno raztopljene snovi grozdnega soka in posledično njegovo približno koncentracijo grozdnega sladkorja lahko izračunamo z uporabo “BAUMÉ” lestvice. Številne države v Evropi, vključno s Francijo in Avstralijo, ga uporabljajo ...
»BRIX« je lestvica, ki se uporablja za izračun skupnih raztopljenih sestavin v grozdnem soku in s tem ocenjeno koncentracijo grozdnega sladkorja. Uporablja se v Združenih državah in jo je, tako kot druge lestvice (kot sta "BAUMÉ" in "OECHSLE"), mogoče meriti z refraktometrom ali hidrometrom. Stopinje 'Brix' predstavljajo delež topljencev ...
»BALLING« je lestvica, ki se uporablja za izračun skupnih raztopljenih sestavin v grozdnem soku in s tem ocenjeno koncentracijo grozdnega sladkorja. Je zelo podobna lestvici »BRIX«, ki se pogosto uporablja v ZDA.