Saperavi je výrazná odroda červeného vína z Gruzínska známa tým, že zmesi dodáva farbu a kyslosť. Ako jednoodrodové víno potrebuje dlhé vyzrievanie vo fľaši, aby sa naplno rozvinul jeho potenciál. The Saperavi hrozno má čiernu šupku a sýto ružovú dužinu, čo mu dáva veľa spoločného Teinturier odrody hrozna. Dozrieva pomaly, produkuje málo a je dobre aklimatizovaný na drsné ruské zimy.
Saperavi Severny
Táto odroda červeného hrozna je novou medzidruhovou odrodou medzi Severný X Saperavi. Synonymá sú Severné Saperavi, Saperavi Severnii a Saperavi Severnyi. Názov doslova znamená „Saperavi severu“. Obsahuje gény z Vitis amurensis (známy tým, že je obzvlášť mrazuvzdorný) a Vitis vinifera. Hybrid bol skrížený v roku 1947 vo výskumnom ústave vinohradníctva Potapenko v Rostove, slávnom ruskom (ZSSR) výskumnom ústave vinohradníctva. Odrodová ochrana bola udelená v roku 1965. V Československu ju používal Vilém Kraus (1924-2013), ktorý odovzdal šľachtiteľský materiál aj do Geisenheimu (Nemecko), odkiaľ sa nové odrody Serena a Sibera boli vytvorené.
The Saperavi Severny bola tiež šľachtiteľským partnerom v novej odrode Skif. Skorý až stredne dozrievajúci vinič je mrazuvzdorný, ale stredne náchylný na peronospóru a botrytídu. Dáva tanínové červené vína s bylinkovou arómou.
Tradičné Saperavi
Tradičné Saperavi sa pestuje takmer vo všetkých vinárskych oblastiach bývalých sovietskych republík. Je to významná odroda viniča v Rusku, na Ukrajine, v Moldavsku, Gruzínsku, Kazachstane, Uzbekistane, Tadžikistane, Kirgizsku a Turkménsku. Istý čas sa pestuje aj v Bulharsku.
Je však potrebné poznamenať, že v chladnejších oblastiach je kyslosť Saperavi je príliš výrazný napriek relatívne vysokej hladine cukru. Preto sa táto odroda hrozna väčšinou používa ako partner pri miešaní.
Magarach Ruby
Odroda červeného hrozna je novým krížencom Cabernet sauvignon X Saperavi (čo potvrdili analýzy DNA uskutočnené v roku 2010).
Kríženie uskutočnili v roku 1928 N. Paponov, V. Zotov, P. Carev a P. Golodriga vo vinárskom inštitúte Magarach na Kryme (Ukrajina). Oficiálne uznanie tejto odrody viniča bolo udelené v roku 1969. Bola kríženým partnerom v nových odrodách Antey Magarachsky a Rubin Golodrigi. Táto neskoro dozrievajúca odroda s vysokým výnosom je odolná voči mrazu a suchu. Dáva ovocné a farebné červené vína a používa sa aj na stolové hrozno a hroznovú šťavu. Táto odroda sa pestuje na Ukrajine, v Kazachstane a Uzbekistane.
Synonymá sú Prechod 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Táto odroda červeného hrozna je kríženec Trousseau Noir a Saperavi. Vyrobili ho vo vinárskom inštitúte Magarach na Kryme (Ukrajina) v roku 1949 N. Paponov a V. Zotov. Táto odroda je v oficiálnom registri chránených odrôd od roku 1969. Pestuje sa aj v Moldavsku, Rumunsku a v niektorých krajinách Strednej Ázie.
Je to odroda hrozna s kompaktnými strapcami a stredne veľkými zrnami. Je odolný voči obom formám peronospóry, múčnatke a suchu. Používa sa na výrobu suchých, sladkých alebo alkoholizovaných vín.
Často sa mieša s Cabernet sauvignon na výrobu dezertných vín. Vínna usadlosť Solnechnaya Dolina na Kryme je známa svojimi vínami vyrobenými zo zmesí tejto odrody hrozna.
Synonymá sú Bastard de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Bastard von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 a Magarach Bastardo.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM