Všetci poznáme vplyv zákona ponuky a dopytu na konečnú cenu vín. Niektoré vína sú skutočne veľmi vyhľadávané znalcami, čo môže posunúť cenu niektorých ročníkov do nových výšin. Rovnako aj povesť výrobcu, povesť určitých odrôd viniča alebo vzácnosť niektorých fliaš môže spôsobiť prudký nárast cien.
Všetky tieto prvky sú viac-menej odvodené zo zákona trhu, ktorý sa často označuje ako zákon ponuky a dopytu.
Tento článok sa chce zamerať na popis 4 hlavných zdrojov hodnoty vína mimo logiky zákona ponuky a dopytu.
Prehľad 4 hlavných faktorov vnútornej hodnoty
Zdroje vnútornej hodnoty daného vína môžeme schematicky zhrnúť do štyroch prvkov, ktoré ovplyvňujú vyrobené množstvo: výnosy, terroir, práca vinára a kvalita ročníka.
Kvalita vína totiž čiastočne závisí od práce viniča a jeho výnosov: čím nižšie sú výnosy, tým je hrozno koncentrovanejšie, a teda aj kvalitnejšie (zatiaľ čo čím je vyššie, tým je materiál zriedenejší). A čo viac, spoľahlivé výnosy sú často synonymom starých vínnych rév, ktoré hlboko čerpajú svoje živiny a vyrábajú komplexnejšie vína. Je teda ľahké pochopiť, že na to, aby si vinohradník mohol dovoliť vyrábať nízke úrody a teda aj kvalitnejšie víno, je povinný svoje víno lepšie propagovať (keďže vyrobí oveľa menšie množstvá). Prirodzene, kvalita terroiru silne koreluje s cenou za hektár viniča a vinohradník, ktorý sa usadí na veľmi renomovanom terroir, bude logicky schopný získať oveľa menšiu plochu, ako keby sa rozhodol usadiť sa na terroir, ktorý sa považuje za menej kvalitný ( cena viniča nemá nič spoločné medzi hektárom Bordeaux grand cru a hektárom napríklad v Čile). A kto hovorí, že malá plocha znamená malú produkciu, takže ak sa chce vinohradník s niekoľkými hektármi zaobísť, je povinný predať svoje víno drahšie ako vinohradník na čele so sto hektármi.
Dôležitosť výberu vinára
Napokon, podstatnú úlohu v cene vína zohráva aj práca vinohradníka: doména certifikované ekologické poľnohospodárstvo alebo Demeter vyžaduje viac ľudskej práce, vo všeobecnosti generuje nižšie výnosy a vyvoláva väčšie riziko strát. Rovnako pole, kde je minimálna mechanizácia, generuje vyššie celkové mzdové náklady.
Treba tiež poznamenať, že do hry vstupuje veľa parametrov z hľadiska investície:
- výber sudov (nové sudy majú značné náklady, veľmi renomovaní výrobcovia sudov predávajú svoje sudy veľmi draho)
- trvanie dozrievania vína (čím dlhšie trvanie, tým viac peňazí sa pravdepodobne oneskorí, a preto sa v Bordeaux vytvoril systém predaja en primeur).
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM