Otázky a odpovede
Čo je to „proteínové profilovanie“?
Nedávno vytvorená metóda nazývaná „proteínové profilovanie“ využíva hmotnostnú spektrometriu na určenie odrody alebo druhov hrozna v nečistenej šťave alebo víne. Na rozlíšenie odrôd slúži bielkovina, ktorá sa tvorí v hrozne po úprave. Tieto proteíny sú relatívne stabilné v šťave a víne, na rozdiel od DNA...