Na základe hustoty hroznovej šťavy pomáha stupnica „OECHSLE“ pri určovaní hroznových cukrov a následne zrelosti hrozna. Hroznová šťava 75° Oechsle je šťava so špecifickou hmotnosťou 1,075. Toto je metóda používaná v Nemecku a prvýkrát ju navrhol wüttemberský vedec JJ Reuss. Ferdinand Oechsle, fyzik z Pforzheimu, ho výrazne zlepšil v 30. rokoch 19. storočia.
![](https://oray-wine.com/wp-content/uploads/2022/07/www.oray-wine.com-copie.webp)
Podobne ako iné váhy používané inde (pozri “BAUMÉ”, "BRIX", a "LOPOVANIE"), možno ju merať pomocou správne kalibrovaného hustomera alebo refraktometra. Rakúsko používa podobnú stupnicu, ktorá bola vyvinutá v Klosternenburgu.
Každá stupnica merania cukru bola odovzdaná ostatným. Napríklad hroznová šťava 14,7° „BRIX“ má špecifickú hmotnosť 1,06 a Oechsleovu hodnotu (1,06 – 1,0)*1000 = 60
![](https://oray-wine.com/wp-content/uploads/2022/07/Signature-site-internet-jpg.webp)
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom