аериране на вино

Аерирането е целенасочено и контролирано излагане на вещество на въздуха и особено на неговия реактивен компонент: кислород.

За да се предотврати окисляването и потенциалното свръхпроизводство на оцетна киселина, аерирането на виното по време на винопроизводството трябва да се следи внимателно.