Общото количество разтворени вещества в гроздовия сок и следователно приблизителната му концентрация на гроздови захари може да се изчисли с помощта на скалата “BAUMÉ”. Много страни в Европа, включително Франция и Австралия, го използват. Може да се измери с помощта на рефрактометър или хидрометър, подобно на други скали (като напр „БРИКС“ или „OECHSLE“), които са наети другаде.
Тъй като нейните градуси показват потенциалния алкохол в обемни проценти, скалата “BAUMÉ” е особено полезна при правенето на вино. Например, ако гроздов сок с 12° индикация „BAUMÉ“ ферментира до сухо, полученото вино ще съдържа приблизително 12% алкохол.
Скоростта на спад в „BAUMÉ“ е един от методите, използвани за проследяване на хода на алкохолна ферментация.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM