На практика в цяла Испания напитка, известна като „Сангрия“, се прави с нарязани портокали и лимони, вино и лед, за да се сервира много студена на масата или между храненията по време на задушните летни жеги. Въпреки че Сангрия е невероятно освежаваща и вкусна, тя често съдържа повече алкохол от Прочетете още…
Често ще чуете французи да говорят за някои вина, които се наричат „vins mousseux“. Това е общоприет термин за всички пенливи вина, независимо от метода на производство. Това включва пенливи вина, произведени по метода на предците, традиционния метод („méthode champenoise“) и пенливи вина по метода на резервоара...
„Macération pelliculaire“ е френски израз, който обозначава предпочитаната мацерация на бяло грозде, процес, известен също като „контакт с кожата“ на английски. Контактът с кожата при производството на бяло вино обикновено се избягва съзнателно, за да се предотврати извличането на танин и цвят. Това се постига чрез отстраняване на сока от корите като Прочетете още…
Тъй като думата „Clos“ на френски означава „заграждение“, всяко лозе, посочено като Clos, трябва да бъде оградено със стена в повечето случаи. Използва се обаче и другаде. Бургундия вероятно е мястото, където този термин е най-разпространен. За своите вина от едно лозе някои производители от наименованието Priorat, разположени в Испания, имат Прочетете още…
Френската фраза „sur souches“ буквално се превежда „на пъновете“ или, в случай на закупуване на бъдеща реколта вино, „на лозата“. Търговията в Бордо понякога е купувала фючърси за реколта, преди дори да е била прибрана, по време на периоди на особено силни продажби.
„Преминаване на Порто“ се отнася до стария обичай, който изисква вино Порто, по-специално гарафа с реколта Порто, да се предава от дясно на ляво на масата за хранене. Смята се за една от най-обичаните традиции във винарската индустрия. Няма истинско задоволително обяснение на Прочетете още…
Френският термин „passerillage“ се отнася до процеса на сушене, сбръчкване (вижте дефиницията на „flétri“ тук) или стафидиране на гроздето върху лозата, за да се концентрира тяхното съдържание на захар. Той служи като алтернатива на вино с високи захари от ботритис (където благородното гниене играе решаваща роля Прочетете още…
До определено време от годината, обикновено определено от местните навици, „правото на банвин“ позволява на лорда да продава собственото си вино преди това на своите васали (времето, през което продажбата на вина, различни от тези, принадлежащи на лорда бяха забранени варират значително от Прочетете още…
Френската винена терминология за „средно сладки“ вина е „Demi-Sec“. Вината Demi-Sec са по-сладки от вината „Sec“, но по-малко сладки от вината, етикетирани като „Mouelleux“ или „Doux“. По-конкретно вина Chenin Blanc от френските винарски области Анжу, Сомюр и Турен, както и някои пенливи вина (шампанско, кремани) се отнасят Прочетете още…
Когато се прави пенливо вино по традиционния метод (метод Champenoise), бутилките могат да се съхраняват след приключване на втората ферментация, но преди да бъдат дегоржирани. Те могат да се държат на гърлото им, обърнати с главата надолу, така че утайката да остане в гърлото на бутилката („sur pointe“) (което прави процеса на дегоржаж Прочетете още…
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM