问答 什么是“蛋白质分析”?最近创建的一种称为“蛋白质分析”的方法采用质谱法来确定未精制果汁或葡萄酒中的葡萄品种或类型。转色后葡萄中产生的蛋白质有助于区分品种。与 DNA 不同,这些蛋白质在果汁和葡萄酒中相对稳定…… 通过 @oray_wine、12月15 7 月 2023 前