Сланці - це велика група грубокристалічних метаморфічних порід (лускатої форми), які можна розділити на тонкі шари, оскільки їхні слюдяні мінерали вирівнялися. Особливістю цих ґрунтів є здатність зберігати тепло вдень і віддавати його вночі, що впливає на дозрівання винограду і ріст лози. Крім того, їхня рихлість дозволяє корінню виноградної лози витягувати поживні речовини глибоко в ґрунті...
«Прищепа» у виноградарстві — це шматок плодоносної лози, який прищеплюється на зовсім окрему підщепу. При вирощуванні така рослина матиме листя і бажані плоди одного сорту лози (наприклад, Каберне Совіньон), але коріння іншого сорту, підщепи (110 Ріхтера, наприклад)…
Сапераві — оригінальний червоний винний сорт винограду з Грузії, відомий тим, що додає суміші колір і кислотність. Як односортове вино, воно потребує тривалої витримки в пляшках, щоб повністю розкрити свій потенціал. Виноград Сапераві має чорну шкірку і насичено-рожеву м’якоть, що надає йому багато спільного з сортами винограду Тейнтур’єр. Дозріває повільно, плодів мало, добре звикає до суворих російських зим…
Всі вина, що виробляються у світі, можна згрупувати в наступні 9 категорій...
Насправді полісахариди - це вуглеводи, що складаються з кількох з’єднаних між собою простих молекул цукру. Їх можна знайти в усіх винах…
Менші молекули об’єднуються під час молекулярного процесу полімеризації, створюючи більші. Прості амінокислоти об’єднуються або полімеризуються в дуже довгі ланцюги, утворюючи білки, деякі з яких служать ферментами в усіх живих істотах.
Нещодавно створений метод під назвою «профілювання білка» використовує мас-спектрометрію для точного визначення сорту або типів винограду в неочищеному соку чи вині. Білок, який виробляється у винограді після вересину, служить для розрізнення сортів. Ці білки відносно стабільні в соках і вині, на відміну від ДНК...
Просекко - білий сорт винограду, що походить з регіону Венето на північному сході Італії. Це вино має позначення DOC - Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, і виготовляється на захід від містечка Конельяно вздовж річки П'яве...
Захищене виноградарство – це спосіб вирощування винограду, який захищає рослини від екстремальних кліматичних умов, щоб зменшити стрес…
Захисна обробка соку - це технологія обробки винограду та сусла, яка мінімізує вплив кисню і, відповідно, ризик окислення. Вважається, що це особливо важливо для білих вин, оскільки після того, як виноград подрібнюється і з нього виділяється сік,...
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM