Vi känner alla till effekten av lagen om utbud och efterfrågan på det slutliga priset på vin. Visserligen är vissa viner mycket eftertraktade av finsmakare, vilket kan pressa priset på vissa årgångar till nya höjder. Likaså kan en producents rykte, vissa druvsorters rykte eller sällsyntheten hos vissa flaskor få priserna att skjuta i höjden.
Alla dessa element är mer eller mindre härledda från marknadens lag som ofta kallas lagen om utbud och efterfrågan.
Denna artikel avser att fokusera på beskrivningen av de fyra huvudsakliga värdekällorna för ett vin utanför logiken i lagen om utbud och efterfrågan.
En översikt över de fyra huvudsakliga drivkrafterna för det inneboende värdet
Schematiskt kan vi sammanfatta källorna till ett visst vins inneboende värde till fyra element som påverkar den producerade kvantiteten: skördarna, terroiren, vinmakarens arbete och årgångens kvalitet.
Kvaliteten på ett vin beror faktiskt delvis på vinstockarnas arbete och dess avkastning: ju lägre avkastning desto mer koncentrerad och därför kvalitativ är druvorna (medan ju högre de är, desto mer utspätt är materialet). Och dessutom är tillförlitliga skördar ofta synonyma med gamla vinstockar, drar djupt för sina näringsämnen och gör mer komplexa viner. Det är därför lätt att förstå att för att en vinodlare ska ha råd att producera låga skördar och därmed ett mer kvalitativt vin, är han skyldig att marknadsföra sitt vin bättre (eftersom han kommer att producera mycket mindre kvantiteter). Naturligtvis är kvaliteten på en terroir starkt korrelerad till priset per hektar för vinstockar och en vinodlare som bosätter sig på en mycket välkänd terroir kommer logiskt sett att kunna förvärva en mycket mindre yta än om han hade valt att bosätta sig på en terroir som bedöms som mindre kvalitativ ( priset på vinstocken har inget att göra mellan ett hektar Bordeaux grand cru och ett hektar i Chile till exempel). Och vem säger att liten yta betyder liten produktion, så om vinodlaren med bara några få hektar vill klara sig är han skyldig att sälja sitt vin dyrare än vinodlaren i spetsen för hundra hektar.
Vikten av vinmakarens val
Slutligen spelar vinodlarens arbete också en väsentlig roll för priset på vinet: en domän certifierat ekologiskt jordbruk eller Demeter kräver mer mänsklig arbetskraft, genererar generellt lägre avkastning och inducerar större risker för förlust. På samma sätt genererar ett område där mekaniseringen är minimal en högre total lönekostnad.
Det bör också noteras att många parametrar när det gäller investeringar spelar in:
- valet av fat (nya fat har en betydande kostnad, mycket välrenommerade fatproducenter säljer sina fat mycket dyrt)
- varaktigheten av vinets lagring (ju längre varaktighet, desto mer pengar kommer sannolikt att försenas i tid, därav skapandet av en primeur försäljningssystem i Bordeaux).
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM