Vprašanja in odgovori
Razumevanje kisanja, ko govorimo o vinu
"Zakisanje" je postopek pridelave vina, pri katerem se poveča kislost grozdnega mošta ali vina. To je zakonita in običajna praksa v toplih vinorodnih regijah, kjer grozdje pred trgatvijo hitro izgubi kislost (medtem ko v hladnih vinorodnih regijah mošt ali vino obogatijo in/ali kaptalizirajo, da bi nadomestili pomanjkanje zrelosti grozdja)...