Prosessen med å skille klar vin fra forekomstene, noen ganger kalt "lee", er kjent som "Soutirage" på fransk. Den første reolen heter "Debourbage" på fransk.
Det krever dyktighet og tålmodighet å gjøre "Soutirage" kalt "racking på engelsk, som består i å overføre den klare vinen til "svovelrensede" fat (en veke introduseres for å diffundere svovel inn i fatet, før den fylles, som har som mål for å eliminere eventuelle mikrober tilstede). Etter det blir den gamle tønnen renset for å fjerne avleiringer.
Den andre "Soutirage" oppstår etter perioden med ekstrem kulde (mars–april på den nordlige halvkule). Mange ganger vil en "tartrat" avleiring vises sammen med bunnfallet (kulden har krystallisert "tartrat"-partiklene som er naturlig tilstede i vinen, og utfeller dem i bunnen av fatet, det skal bemerkes at denne avleiringen noen ganger finnes i noen flasker er ufarlige for menneskers helse).
For viner som er modnet på fat, kan en tredje reol utføres (ca. september på den nordlige halvkule). Reoling utføres vanligvis to til tre ganger i året for rødvin som lagres på fat over lengre tid for å fjerne avleiringer.
Fatene fylles deretter opp for å forhindre langvarig kontakt med luften etter at vinen er overført, en prosedyre kjent som "Ouillage.”
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM