Aeratsioon on aine sihipärane ja kontrollitud kokkupuude õhuga ja eriti selle reaktiivse komponendiga: hapnikuga.
Oksüdeerumise ja äädikhappe võimaliku ületootmise vältimiseks tuleb veini valmistamise ajal hoolikalt jälgida veini õhutamist.
Kuna pärm vajab arenemiseks hapnikku, on käärimisprotsessi alguses vaja mõningast õhutamist.
Keldri täiendamine (vaadi täitmine veiniga, et vältida pikaajalist õhukontakti vaadi sees) võib viia veini kokku hapniku kogusega, mis aitab kaasa vaadi küpsemisprotsessile.
Veini ühest anumast (tavaliselt vaadist) teise tõstmise keldritehnikas osalev aeratsiooni hulk. Kustutamine ja Ülepumpamine võib olla ka veini arengule positiivselt kasulik.
Õhutamine võib ravida redutseerimise all kannatanud veine ja tavaliselt eemaldada noortest veinidest halvalõhnalised ja lenduvad vesiniksulfiidid, merkaptaanid ja muud sulfiidid.
Sageli võib samadel põhjustel mõne veini puhul pärast pudelis laagerdamist kasu tuua ka mõningane õhutamine enne serveerimist, valades veinipudeli sisu suurelt kõrguselt või ühest anumast teise, nagu ka lihtsalt veini klaasis keerutamine.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM