Saperavi je značilna rdeča vinska sorta grozdja iz Gruzije, znana po dodajanju barve in kislosti mešanici. Kot enosortno vino potrebuje dolgo staranje v steklenicah, da razvije svoj polni potencial. The Saperavi grozdje ima črno lupino in globoko rožnato meso, kar mu daje veliko skupnega z Teinturier sorte grozdja. Zori počasi, malo obrodi in se dobro privaja na ostre ruske zime.
Saperavi Severny
Ta rdeča sorta grozdja je nova medvrstna sorta med Severny x Saperavi. Sinonimi so Severni Saperavi, Saperavi Severnii in Saperavi Severnyi. Ime dobesedno pomeni "Saperavi severa". Vsebuje gene iz Vitis amurensis (znan po tem, da je posebej odporen na mraz) in Vitis vinifera. Hibrid je bil križan leta 1947 na raziskovalnem inštitutu za vinogradništvo Potapenko v Rostovu, znanem ruskem (ZSSR) raziskovalnem inštitutu za vinogradništvo. Zaščita rastlinske sorte je bila podeljena leta 1965. Na Češkoslovaškem jo je uporabil Vilém Kraus (1924-2013), ki je v Geisenheim (Nemčija) prenesel tudi plemenski material, od koder so nastale nove sorte. Serena in Sibera so bile ustvarjene.
The Saperavi Severny je bil tudi žlahtniteljski partner pri novi sorti Skif. Zgodnja do srednje zrela trta je odporna proti zmrzali, a srednje občutljiva na peronosporo in botritis. Daje taninska rdeča vina z zeliščno aromo.
Tradicionalni saperavi
Tradicionalno Saperavi je zasajena skoraj v vseh vinorodnih regijah nekdanjih sovjetskih republik. Je pomembna sorta grozdja v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji, Gruziji, Kazahstanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Kirgizistanu in Turkmenistanu. Že nekaj časa ga gojijo tudi v Bolgariji.
Vendar je treba opozoriti, da je v hladnejših območjih kislost Saperavi je kljub razmeroma visokemu sladkorju preveč izrazit. Zato se ta sorta grozdja večinoma uporablja kot partner za mešanje.
Magarach Ruby
Rdeča sorta grozdja je nov križanec Cabernet sauvignon x Saperavi (kar so potrdile analize DNK, opravljene leta 2010).
Križanje so leta 1928 izvedli N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev in P. Golodriga na Inštitutu za vino Magarach na Krimu (Ukrajina). Uradno priznanje te sorte grozdja je bilo podeljeno leta 1969. Bila je partner za križanje novih sort Antej Magaraški in Rubin Golodrigi. Ta visoko donosna sorta pozno zorenja je odporna proti zmrzali in suši. Daje sadna in barvita rdeča vina, uporablja pa se tudi za namizno grozdje in grozdni sok. Ta sorta se goji v Ukrajini, Kazahstanu in Uzbekistanu.
Sinonimi so Prečkanje 56, Magarač 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Ta rdeča sorta grozdja je križanec Trousseau Noir in Saperavi. Na Inštitutu za vino Magarach na Krimu (Ukrajina) so ga leta 1949 pridelali N. Paponov in V. Zotov. Ta sorta je v uradnem registru zaščitenih sort od leta 1969. Sadijo jo tudi v Moldaviji, Romuniji in v nekaterih državah Srednje Azije.
Je sorta vinske trte s strnjenimi grozdi in srednje velikimi zrni. Odporna je na obe obliki peronospore, oidija in suše. Uporablja se za proizvodnjo suhih, sladkih ali alkoholiziranih vin.
Pogosto se meša z Cabernet sauvignon za izdelavo desertnih vin. Vinogradništvo Solnechnaya Dolina na Krimu je znano po vinih iz mešanic te sorte grozdja.
Sinonimi so Baraba de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Baraba von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 in Magarach Bastardo.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM