Vsi poznamo vpliv zakona ponudbe in povpraševanja na končno ceno vin. Določena vina so med poznavalci namreč zelo iskana, kar lahko dvigne ceno določenih letnikov v višave. Prav tako lahko ugled proizvajalca, sloves določene sorte grozdja ali redkost določenih steklenic povzroči dvig cen.
Vsi ti elementi bolj ali manj izhajajo iz zakona trga, ki se pogosto imenuje zakon ponudbe in povpraševanja.
Ta članek se namerava osredotočiti na opis 4 glavnih virov vrednosti vina zunaj logike zakona ponudbe in povpraševanja.
Pregled 4 glavnih dejavnikov intrinzične vrednosti
Shematično lahko povzamemo vire intrinzične vrednosti določenega vina na štiri elemente, ki vplivajo na proizvedeno količino: pridelki, terroir, delo vinarja in kakovost letnika.
Kakovost vina je namreč delno odvisna od dela trte in njenega pridelka: nižji kot je pridelek, bolj je grozdje koncentrirano in s tem kakovostnejše (medtem ko je višje, bolj je material razredčen). In še več, zanesljivi donosi so pogosto sinonim za stare trte, ki globoko črpajo hranila in ustvarjajo bolj kompleksna vina. Zato je enostavno razumeti, da mora vinogradnik bolje promovirati svoje vino (saj bo pridelal veliko manjše količine), da bi si vinogradnik lahko privoščil pridelavo nizkega pridelka in s tem bolj kakovostnega vina. Kakovost terroirja je seveda močno povezana s ceno na hektar trte in vinogradnik, ki se naseli na zelo priznanem terroirju, bo logično lahko pridobil veliko manjšo površino, kot če bi se naselil na terroirju, ki velja za manj kakovostnega ( cena vinske trte nima nobene zveze med hektarjem sorte Bordeaux grand cru in hektarjem v Čilu na primer). In kdo pravi, da majhne površine pomenijo majhno pridelavo, tako da če hoče vinogradnik z le nekaj hektarji preživeti, je dolžan svoje vino prodati dražje kot vinogradnik na čelu s sto hektarji.
Pomen izbire vinarja
Končno ima pri ceni vina pomembno vlogo tudi delo vinogradnika: domena certificirano ekološko kmetijstvo oz Demeter zahteva več človeškega dela, na splošno ustvarja nižje donose in povzroča večja tveganja izgube. Prav tako področje, kjer je mehanizacija minimalna, ustvari višji skupni strošek plače.
Upoštevati je treba tudi, da v smislu naložbe pridejo v poštev številni parametri:
- izbira sodov (novi sodi imajo precejšnje stroške, zelo ugledni proizvajalci sodov prodajajo svoje sode zelo drago)
- trajanje staranja vina (daljše kot je trajanje, večja je verjetnost, da bo denar, ki prihaja, časovno zakasnjen, zato je bil v Bordeauxu uveden sistem prodaje en primeur).
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM