Vprašanja in odgovori
Kaj je 'profiliranje beljakovin'?
Nedavno ustvarjena metoda, imenovana "proteinsko profiliranje", uporablja masno spektrometrijo za natančno določanje sorte ali vrst grozdja v neočiščenem soku ali vinu. Beljakovine, ki nastajajo v grozdju po veraisonu, služijo za razlikovanje sort. Ti proteini so relativno stabilni v soku in vinu, za razliko od DNK ...