Saperavi er en særegen rødvinsdruesort fra Georgia kjent for å tilføre farge og syre til en blanding. Som en ensortsvin trenger den lang flaskelagring for å utvikle sitt fulle potensial. De Saperavi drue har et svart skall og dyp rosa kjøtt, noe som gir den mye til felles med Teinturier druesorter. Den modnes sakte, produserer lite og er godt akklimatisert til de harde russiske vintrene.
Saperavi Severny
Denne røde druesorten er en ny interspesifikk variant mellom Severny x Saperavi. Synonymer er Nordlige Saperavi, Saperavi Severnii og Saperavi Severnyi. Navnet betyr bokstavelig talt "Saperavi of the North". Den inneholder gener fra Vitis amurensis (kjent for å være spesielt kaldhard) og Vitis vinifera. Hybriden ble krysset i 1947 ved Potapenko vindyrkingsforskningsinstitutt i Rostov, et berømt russisk (USSR) vindyrkingsforskningsinstitutt. Plantesortsbeskyttelse ble gitt i 1965. I Tsjekkoslovakia ble den brukt av Vilém Kraus (1924-2013), som også overførte avlsmaterialet til Geisenheim (Tyskland), hvorfra de nye sortene Serena og Sibira ble opprettet.
De Saperavi Severny var også avlspartner i den nye sorten Skif. Den tidlig til middels modne vinstokken er frostbestandig, men moderat mottakelig for dunmugg og botrytis. Det gir tanniske rødviner med en urteaktig aroma.
Tradisjonell Saperavi
Det tradisjonelle Saperavi er plantet i nesten alle vinregionene i de tidligere sovjetrepublikkene. Det er en viktig druesort i Russland, Ukraina, Moldova, Georgia, Kasakhstan, Usbekistan, Tadsjikistan, Kirgisistan og Turkmenistan. Den har også blitt dyrket i Bulgaria en stund.
Det skal imidlertid bemerkes at i kjøligere områder er surheten til Saperavi er for markert til tross for det relativt høye sukkernivået. Derfor brukes denne druesorten mest som en blandingspartner.
Magarach Ruby
Den røde druesorten er en ny krysning mellom Cabernet Sauvignon x Saperavi (noe som ble bekreftet av DNA-analyser utført i 2010).
Krysset ble utført i 1928 av N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev og P. Golodriga ved Magarach Wine Institute på Krim (Ukraina). Offisiell anerkjennelse av denne druesorten ble gitt i 1969. Den var en kryssningspartner i de nye sortene Antey Magarachsky og Rubin Golodrigi. Denne sentmodne, høyytende sorten er frost- og tørkebestandig. Den gir fruktige og fargerike rødviner og brukes også til spisedruer og druejuice. Denne sorten dyrkes i Ukraina, Kasakhstan og Usbekistan.
Synonymer er Kryss 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Ruby, Magaratsch Rubinovy, Magaratsch Ruby, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Denne røde druesorten er en mellomting Trousseau Noir og Saperavi. Den ble laget ved Magarach Wine Institute på Krim (Ukraina) i 1949 av N. Paponov og V. Zotov. Denne sorten har vært i det offisielle registeret over beskyttede sorter siden 1969. Den er også plantet i Moldova, Romania og i noen sentralasiatiske land.
Det er en druesort med kompakte klaser og mellomstore korn. Den er motstandsdyktig mot begge former for dunmugg, mugg og tørke. Den brukes til å produsere tørre, søte eller forsterkede viner.
Det blandes ofte med Cabernet Sauvignon å lage dessertviner. Vingården Solnechnaya Dolina på Krim er kjent for sine viner laget av blandinger med denne druesorten.
Synonymer er Bastard de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Bastard von Magaratsch, Magarat(er)ch 217 og Magarach Bastardo.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM