Spørsmål og svar
Hva kalles "pulp"?
Fruktkjøttet er det myke vevet av druebær inne i skallet som er kilden til saften til druen ...
Fruktkjøttet er det myke vevet av druebær inne i skallet som er kilden til saften til druen ...
"Macération pelliculaire" er et fransk uttrykk som betegner preferansemaserasjon av hvite druer, en prosess også kjent som "hudkontakt" på engelsk. Hudkontakt ved produksjon av hvitvin unngås generelt bevisst for å forhindre tannin- og fargeekstraksjon. Dette oppnås ved å fjerne saften fra skallene Les mer…