Frasa Prancis "sur souches" secara harfiah diterjemahkan menjadi "di atas tunggul" atau, dalam kasus membeli tanaman anggur di masa depan, "di pokok anggur". Perdagangan Bordeaux kadang-kadang membeli masa depan dalam bentuk panen bahkan sebelum dipanen selama periode penjualan yang sangat kuat.
"Melewati Porto" mengacu pada kebiasaan lama yang mengharuskan anggur Porto, khususnya botol anggur Porto antik, untuk diteruskan dari kanan ke kiri meja makan. Itu dianggap sebagai salah satu tradisi yang paling dicintai di industri anggur. Tidak ada penjelasan yang benar-benar memuaskan Baca selengkapnya…
Istilah Prancis "passerillage" mengacu pada proses pengeringan, pengerutan (lihat definisi "flétri" di sini), atau membesarkan anggur pada pokok anggur untuk memusatkan kandungan gulanya. Ini berfungsi sebagai alternatif anggur dengan gula tinggi dari botrytis (di mana busuk mulia memainkan peran penting Baca selengkapnya…
Hingga waktu tertentu dalam setahun, biasanya ditentukan oleh kebiasaan setempat, "hak banvin" memungkinkan tuan untuk menjual anggurnya sendiri sebelum para pengikutnya (waktu di mana penjualan anggur selain anggur milik tuan). dilarang sangat bervariasi dari Baca selengkapnya…
Terminologi anggur Prancis untuk anggur "manis-sedang" adalah "Demi-Sec". Anggur Demi-Sec lebih manis dari anggur "Sec" tetapi kurang manis dari anggur berlabel "Mouelleux" atau "Doux". Secara khusus anggur Chenin Blanc dari daerah anggur Prancis di Anjou, Saumur, dan Touraine serta beberapa anggur bersoda (sampanye, crémants) dirujuk ke Baca selengkapnya…
Saat membuat anggur bersoda menggunakan metode tradisional (méthode Champenoise), botol dapat disimpan setelah fermentasi kedua selesai tetapi sebelum dimuntahkan. Mereka dapat disimpan di leher mereka, terbalik, sehingga lees tetap berada di leher botol ("sur pointe") (yang membuat proses pelepasan Baca selengkapnya…
"Anggur pencuci mulut" biasanya digunakan untuk menunjukkan anggur manis. Mereka didefinisikan oleh peraturan Amerika sebagai anggur apa pun yang mengandung alkohol antara 14% dan 24%, yang mencakup semakin banyak anggur kering dan tidak diperkaya.
Meskipun ekstraksi berlebihan menjadi kesalahan umum saat ini karena orang mengkorelasikan kualitas dengan warna, "ekstraksi" dalam konteks anggur biasanya mengacu pada ekstraksi fenolik berharga dari padatan anggur sebelum, selama, dan setelah fermentasi. Anggur dengan ekstraksi berlebihan kekurangan keseimbangan dan ekspresi buah.
Anggur yang telah dikeringkan, atau dikeringkan sebagian, sebelum difermentasi untuk menaikkan kadar gula disebut sebagai “flétri” dalam bahasa Prancis. Ini paling sering digunakan di Prancis, Swiss, dan terkadang di Valle d'Aosta.
Proses yang menyebabkan partikel-partikel kecil berkelompok disebut “flokulasi.” Metode tradisional (Méthode Champenoise) untuk membuat anggur bersoda melibatkan proses yang dimaksudkan ini. Ampas akan berflokulasi dan secara bertahap bergerak ke arah leher botol selama fermentasi kedua yang terjadi di dalam botol (yakni metode tradisional).
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM