альдегід

Ацетальдегіди - найпоширеніший член групи хімічних сполук, відомих як "альдегіди", природний компонент майже всіх рослинних матеріалів, включаючи виноград. Ацетальдегід є передостанньою речовиною, що бере участь у процесі ферментації (і тому є незначною складовою всіх ферментованих продуктів). Ацетальдегід природним чином присутній у вині, і всі вина все ще містять ацетальдегід після ферментації...