Практично в усій Іспанії напій, відомий як «Сангрія», готують із нарізаних апельсинів і лимонів, вина та льоду, щоб подавати його дуже холодним до столу або між прийомами їжі під час задушливої літньої спеки. Хоча сангрія неймовірно освіжає та смачна, вона часто містить більше алкоголю, ніж Читати далі…
Ви часто почуєте, як французи говорять про те, що деякі вина називають «vins mousseux». Це загальний термін для всіх ігристих вин, незалежно від способу виробництва. Сюди входять ігристі вина, виготовлені традиційним методом, традиційним методом («méthode champenoise») та ігристі резервуарним методом…
«Macération pelliculaire» — це французький вислів, який позначає мацерацію білого винограду за перевагою, процес, також відомий як «контакт зі шкірою» англійською мовою. Контакт зі шкірою під час виробництва білого вина, як правило, навмисно уникають, щоб запобігти виділенню таніну та кольору. Це досягається шляхом видалення соку з шкірки Читати далі…
Оскільки слово «Clos» французькою мовою означає «огорожа», будь-який виноградник, який називають Clos, у більшості випадків має бути обгороджений стіною. Однак він також використовується в інших місцях. Ймовірно, цей термін найбільш поширений у Бургундії. Для своїх вин з одного виноградника деякі виробники апелласьону Пріорат, розташовані в Іспанії, мають Читати далі…
Французьке словосполучення «sur souches» дослівно перекладається як «на пеньках» або, у випадку покупки майбутнього врожаю вина, «на лозі». Торгівля Бордо час від часу купувала ф’ючерси на врожай ще до того, як він був зібраний у періоди особливо високих продажів.
«Передача Порто» відноситься до старого звичаю, згідно з яким вино Порто, зокрема графин марочного Порто, потрібно передавати справа наліво від обіднього столу. Це вважається однією з найулюбленіших традицій у виноробстві. Немає реального задовільного пояснення Читати далі…
Французький термін «passerillage» означає процес сушіння, зморщування (див. визначення «flétri» тут) або ізюму на виноградній лозі, щоб концентрувати вміст цукру. Він служить альтернативою вину з високим вмістом цукрів від botrytis (де благородна гниль відіграє вирішальну роль Читати далі…
До певної пори року, зазвичай встановленої місцевими звичками, «право банвіна» дозволяло лорду продавати своє власне вино перед вином своїх васалів (час, протягом якого продаж вин, крім тих, що належать лорду були заборонені, дуже відрізнялися від Читати далі…
Французька винна термінологія для «середньосолодких» вин — «Demi-Sec». Вина Demi-Sec солодші, ніж вина “Sec”, але менш солодкі, ніж вина з маркуванням “Mouelleux” або “Doux”. Зокрема, згадуються вина Chenin Blanc з французьких виноробних областей Анжу, Сомюр і Турень, а також деякі ігристі вина (шампанське, креманти). Читати далі…
При виготовленні ігристого вина за традиційним методом (метод Шампенуаз) пляшки можна зберігати після завершення другого бродіння, але до їх дегоржажу. Їх можна тримати на шийці догори дном, щоб осад залишався в шийці пляшки («sur pointe») (що полегшує процес дегоржажу Читати далі…
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM