профілювання білка

Нещодавно створений метод під назвою «профілювання білка» використовує мас-спектрометрію для точного визначення сорту або типів винограду в неочищеному соку чи вині. Білок, який виробляється у винограді після вересину, служить для розрізнення сортів. Ці білки відносно стабільні в соках і вині, на відміну від ДНК...