Ми всі знаємо про вплив закону попиту та пропозиції на кінцеву ціну вина. Дійсно, певні вина користуються великим попитом серед поціновувачів, що може підняти ціни на певні вина до нових висот. Крім того, репутація виробника, репутація певних сортів винограду або рідкість певних пляшок можуть спричинити стрімке зростання цін.
Усі ці елементи більшою чи меншою мірою походять із закону ринку, який часто називають законом попиту та пропозиції.
Ця стаття має намір зосередитися на описі 4 основних джерел вартості вина поза логікою закону попиту та пропозиції.
Огляд 4 основних чинників внутрішньої цінності
Схематично ми можемо узагальнити джерела внутрішньої цінності даного вина до чотирьох елементів, які впливають на кількість виробленого вина: врожайність, терруар, робота винороба та якість урожаю.
Дійсно, якість вина частково залежить від роботи виноградної лози та його врожайності: чим нижча врожайність, тим більш концентрований і, отже, якісний виноград (у той час як чим він вищий, тим більше розбавлений матеріал). Більше того, надійні врожаї часто асоціюються зі старими виноградними лозами, які глибоко вбирають поживні речовини та створюють складніші вина. Тому легко зрозуміти, що для того, щоб винороб міг дозволити собі виробляти низькі врожаї і, отже, більш якісне вино, він повинен краще просувати своє вино (оскільки він вироблятиме набагато меншу кількість). Звичайно, якість терруару тісно пов’язана з ціною за гектар виноградної лози, і виноградар, який оселився на дуже відомому теруарі, логічно зможе придбати набагато меншу площу, ніж якби він вирішив оселитися на теруарі, який вважається менш якісним ( ціна винограду не має нічого спільного між гектаром бордоського гран-крю та гектаром у Чилі, наприклад). І хто каже, що мала площа означає мале виробництво, тож якщо виноградар із кількома гектарами хоче обійтися, він змушений продавати своє вино дорожче, ніж виноградар, який очолює сотню гектарів.
Важливість вибору винороба
Нарешті, робота виноградаря також відіграє істотну роль у ціні вина: домен сертифіковане органічне сільське господарство або Деметра потребує більше людської праці, зазвичай дає нижчі врожаї та підвищує ризики втрат. Подібним чином галузь, де механізація мінімальна, створює вищі загальні витрати на зарплату.
Слід також зазначити, що багато параметрів з точки зору інвестицій вступають у гру:
- вибір бочок (нові бочки мають значну вартість, дуже авторитетні виробники бочок продають свої бочки дуже дорого)
- тривалість витримки вина (чим довша тривалість, тим більша ймовірність затримки надходження грошей, тому в Бордо була створена система продажу en primeur).
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM