Kita semua tahu dampak hukum penawaran dan permintaan terhadap harga akhir anggur. Memang, wine tertentu sangat dicari oleh para penikmatnya, sehingga dapat mendorong harga wine tertentu ke tingkat yang lebih tinggi. Demikian pula reputasi produsen, reputasi varietas anggur tertentu, atau kelangkaan botol tertentu dapat menyebabkan harga melambung tinggi.
Semua unsur tersebut sedikit banyak bersumber dari hukum pasar yang sering disebut dengan hukum penawaran dan permintaan.
Artikel ini bermaksud untuk fokus pada uraian 4 sumber utama nilai suatu wine di luar logika hukum penawaran dan permintaan.
Gambaran umum tentang 4 pendorong utama nilai intrinsik
Secara skematis, kita dapat meringkas sumber nilai intrinsik suatu anggur menjadi empat elemen yang mempengaruhi kuantitas yang diproduksi: hasil panen, terroir, hasil kerja pembuat anggur, dan kualitas vintage.
Memang benar, kualitas anggur sebagian bergantung pada kinerja tanaman merambat dan hasil panennya: semakin rendah hasilnya, semakin terkonsentrasi dan oleh karena itu kualitas anggurnya (semakin tinggi anggurnya, semakin encer bahannya). Terlebih lagi, hasil panen yang dapat diandalkan sering kali identik dengan tanaman merambat tua, yang memanfaatkan nutrisinya secara mendalam dan membuat anggur yang lebih kompleks. Oleh karena itu mudah untuk dipahami bahwa agar seorang petani anggur mampu menghasilkan hasil yang rendah dan oleh karena itu menghasilkan anggur yang lebih berkualitas, ia berkewajiban untuk mempromosikan anggurnya dengan lebih baik (karena ia akan memproduksi anggur dalam jumlah yang jauh lebih sedikit). Tentu saja kualitas terroir sangat berkorelasi dengan harga per hektar tanaman merambat dan petani anggur yang memilih terroir yang sangat terkenal secara logis akan dapat memperoleh luas permukaan yang jauh lebih kecil dibandingkan jika ia memilih untuk memilih terroir yang dianggap kurang kualitatif ( harga tanaman anggur tidak ada hubungannya antara satu hektar Bordeaux grand cru dan satu hektar di Chili misalnya). Dan siapa bilang luas permukaan yang kecil berarti produksinya kecil, jadi jika petani anggur yang hanya memiliki beberapa hektar ingin bertahan hidup, ia wajib menjual anggurnya lebih mahal daripada petani anggur yang memiliki luas seratus hektar.
Pentingnya pilihan pembuat anggur
Terakhir, pekerjaan petani anggur juga memainkan peran penting dalam harga anggur: sebuah domain Pertanian Organik bersertifikat atau Demeter membutuhkan lebih banyak tenaga kerja manusia, umumnya menghasilkan hasil yang lebih rendah dan menimbulkan risiko kerugian yang lebih besar. Demikian pula, bidang yang mekanisasinya minimal menghasilkan total biaya gaji yang lebih tinggi.
Perlu juga dicatat bahwa banyak parameter dalam hal investasi yang berperan:
- pilihan barel (barel baru memiliki biaya yang signifikan, produsen barel yang memiliki reputasi baik menjual barel mereka dengan harga yang sangat mahal)
- durasi penuaan anggur (semakin lama durasinya, kemungkinan besar uang yang masuk akan semakin tertunda, oleh karena itu terciptalah sistem penjualan en primeur di Bordeaux).
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM