Hiljuti loodud meetod, mida nimetatakse "valguprofiilideks", kasutab massispektromeetriat, et määrata viinamarjasort või -tüübid rafineerimata mahlas või veinis. Valk, mis tekib viinamarjades pärast veraisonit, aitab eristada sorte. Erinevalt DNA-st on need valgud mahlas ja veinis suhteliselt stabiilsed.
Uurimistöö, mille on teinud Austraalia veiniuuringute instituut udu tekitavate valkude kohta on viinud selle potentsiaalselt kasuliku vahendini ostetud mahla ja veini sordi terviklikkuse kontrollimiseks, kui valke ei ole peenestamise teel eemaldatud. Heleda koorega viinamarjade puhul on meetodil tugevad tulemused, kuid tumeda koorega viinamarjade puhul on vaja rohkem uurida. Analüüs ei ole veel elujõuline igapäevaseks kaalul kasutamiseks, kuna see nõuab keerulisi seadmeid ja spetsialiseeritud personali.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM