Maturarea vinurilor fine trec printr-o serie de etape perceptibil diferite.
Etapa 1: tânăr și proaspăt
Vinurile tinere au de obicei un gust încântător, plin de aromă și vivacitate, dar și puțin simpliste. Culoarea lor este vie dar de cele mai multe ori destul de palidă și/sau omogenă.
Pentru cele mai consistente vinuri roșii (cum ar fi roșiile Bordeaux), acestea pot fi neplăcute din cauza taninurilor lor dure care tind să acopere aromele unui vin (mai ales pentru clienții de vin neasezonați).
Etapa 2: Vinul se închide
Vinurile fine pot părea să se închidă, să devină ursuz, la un moment neprevăzut după îmbuteliere, oriunde între câteva luni și câțiva ani. Se pare că și-au pierdut mirosul fără să câștige un buchet.
Structura lor (corp, aciditate, taninuri) poate fi simțită distinct. Potențialul lor poate fi simțit de către degustătorii experimentați de vinuri. Cu toate acestea, orice evaluare a calității în această etapă poate fi riscantă și destul de eterogenă în rândul criticilor de vin.
Etapa 3: Vinul câștigă în lungime
La un număr variabil de ani după etapa 2, încep să miroasă din nou a vin și câștigă mult mai multă lungime în gură.
Etapa 4: Vinul își atinge potențialul maxim
După Etapa 3, vinurile ajung în stadiul cel mai satisfăcător, când aromele apar complet formate și astringența s-a disipat, făcând senzația în gură atrăgătoare. Vinul este superb în ceea ce privește aromă, textură, lungime și echilibru. Vinurile capătă complexitate și profunzime păstrând în același timp o lungime mare. Culoarea lor devine foarte nuanțată cu multe variații de culoare diferite.
Pentru vinurile roșii, taninurile s-au polimerizat pentru a deveni bine integrate și pentru a da note terțiare distinctive (cacao, ciocolată, tutun, piele...) pe care majoritatea iubitorilor de vin le plac cu adevărat.
Etapa 5: Vinul începe să depășească apogeul
După ce a stat de câteva ori la apogeu, vinul va începe să scadă încet în calitate, profunzime și lungime. Va fi subtil în primele luni/ani. Dar, la un moment dat, diferența de calitate generală va începe să devină foarte notabilă.
Vinul intră apoi într-o perioadă de decrepitudine, timp în care aciditatea începe să predomine dacă este învechit prea mult timp.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM