Întrebări și răspunsuri
Ce semnificație are „passerillage” în contextul vinului?
Termenul francez „passerillage” se referă la procesul de uscare, zbârcire (vezi definiția „flétri” aici) sau de stafire a strugurilor pe viță de vie pentru a-și concentra conținutul de zahăr. Servește ca alternativă la vinul cu zaharuri ridicate din botrytis (unde putregaiul nobil joacă un rol crucial Citeşte mai mult…