În aproape toată Spania, o băutură cunoscută sub numele de „Sangria” este făcută cu portocale și lămâi tocate, vin și gheață pentru a o servi foarte rece la masă sau între mese în timpul căldurii înăbușitoare ale verii. În timp ce Sangria este incredibil de răcoritoare și delicioasă, de multe ori conține mai mult alcool decât Citeşte mai mult…
Veți auzi adesea francezi vorbind despre unele vinuri care sunt denumite „vins mousseux”. Este un termen general pentru toate vinurile spumante, indiferent de metoda de producție. Acestea includ vinuri spumante realizate prin metoda ancestrală, metoda tradițională („méthode champenoise”) și spumante cu metoda rezervorului...
„Macération pelliculaire” este o expresie franceză care desemnează macerarea prin prefermentare a strugurilor albi, proces cunoscut și sub numele de „contact cu pielea” în engleză. Contactul cu pielea în fabricarea vinului alb este în general evitat în mod deliberat pentru a preveni extracția taninului și a culorii. Acest lucru se realizează prin îndepărtarea sucului de pe piele ca Citeşte mai mult…
Deoarece cuvântul „Clos” în franceză înseamnă „incintă”, orice podgorie numită Clos ar trebui să fie închisă, în majoritatea cazurilor, de un perete. Cu toate acestea, este folosit și în altă parte. Burgundia este probabil locul unde acest termen este cel mai răspândit. Pentru vinurile lor dintr-un singur podgorie, unii producători ai denumirii Priorat din Spania au Citeşte mai mult…
Expresia franceză „sur souches” se traduce literal prin „pe cioturi” sau, în cazul cumpărării unei viitoare recolte de vin, „pe viță de vie”. Comerțul din Bordeaux a achiziționat ocazional contracte futures într-o recoltă chiar înainte de a fi recoltată în perioadele de vânzări deosebit de puternice.
„A trece pe lângă Porto” se referă la vechiul obicei care impune ca vinul Porto, în special un decantor de Porto vintage, să fie trecut de la dreapta la stânga unei mese. Este considerată una dintre cele mai îndrăgite tradiții din industria vinului. Nicio explicație reală satisfăcătoare pentru Citeşte mai mult…
Termenul francez „passerillage” se referă la procesul de uscare, zbârcire (vezi definiția „flétri” aici) sau de stafire a strugurilor pe viță de vie pentru a-și concentra conținutul de zahăr. Servește ca alternativă la vinul cu zaharuri ridicate din botrytis (unde putregaiul nobil joacă un rol crucial Citeşte mai mult…
Până la o anumită perioadă a anului, stabilită de obicei de obiceiurile locale, „dreptul de banvin” îi permitea domnului să-și vândă propriul vin înaintea celui al vasalilor săi (perioada în care vânzarea de vinuri altele decât cele aparținând domnului). au fost interzise variate foarte mult de la Citeşte mai mult…
Terminologia vinului francez pentru vinurile „mediu-dulci” este „Demi-Sec”. Vinurile Demi-Sec sunt mai dulci decât vinurile „Sec”, dar mai puțin dulci decât vinurile etichetate ca „Mouelleux” sau „Doux”. În mod specific, se face referire la vinurile Chenin Blanc din zonele viticole franceze Anjou, Saumur și Touraine, precum și unele vinuri spumante (șampanie, crémants) Citeşte mai mult…
Când se face vin spumant folosind metoda tradițională (metoda Champenoise), sticlele pot fi păstrate după terminarea celei de-a doua fermentații, dar înainte de degortare. Ele pot fi ținute pe gât, cu capul în jos, astfel încât drojdia să rămână în gâtul sticlei („sur pointe”) (ceea ce face procesul de degortare). Citeşte mai mult…
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM