Substanțele totale dizolvate ale sucului de struguri și, în consecință, concentrația sa aproximativă de zaharuri din struguri, pot fi calculate folosind scala „BAUMÉ”. Multe țări din Europa, inclusiv Franța și Australia, îl folosesc. Poate fi măsurat folosind un refractometru sau un hidrometru, similar cu alte scale (cum ar fi „BRIX” sau „OECHSLE”) care sunt angajate în altă parte.
Deoarece gradele sale arată potențialul de alcool în procente în volum, scara „BAUMÉ” este deosebit de utilă la fabricarea vinului. De exemplu, dacă sucul de struguri cu indicația „BAUMÉ” de 12° este fermentat până la uscare, vinul rezultat va conține aproximativ 12% alcool.
Rata de scădere a „BAUMÉ” este o metodă folosită pentru a urmări cursul unei fermentații alcoolice.
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM