Klausimai ir atsakymai
Ką reiškia žodis „gavyba“ vyne?
Nors per didelis ekstrahavimas šiais laikais tampa įprasta klaida, nes žmonės kokybę sieja su spalva, vyno kontekste „ekstrahavimas“ paprastai reiškia vertingų fenolių išgavimą iš vynuogių kietųjų dalelių prieš fermentaciją, fermentacijos metu ir po jos. Vynams su pernelyg dideliu ekstrahavimu trūksta pusiausvyros ir vaisių išraiškos.