Acetobakterija

Acetobacter yra acto rūgšties bakterijų (AAB) šeimos gentis, žinoma, kad gali sugadinti vyną, galiausiai paversdama jį actu. Jų yra ant visų vynuogių, tačiau jie dažniau pasitaiko puvusiose vynuogėse.

Acetobakterijos gali išgyventi tik dėl deguonies buvimo, taip pat yra viena iš nedaugelio bakterijų grupių, galinčių gyventi daug rūgščioje (žemo pH) vyno aplinkoje (kartu su pieno rūgšties bakterijomis).