Bezmaksas kartītes DipWSET D1: Vīna ražošana – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Vines

[i] DipWSET D1 — vīna ražošanas kartītes

KOMPLEKTS 1 Vīnogulāji

ES IESAKU ATSTĀT KARTES SĀKOTNĒJĀ SĀKOTĪBĀ UN IZMANTOT IESPĒJU “JAUKŠANA” TIKAI TAD, KAD JŪSAT PĀRVALDĪJAT VISU KARĀM (= 0 KĻŪDA)

– Izlasiet terminu uz kartes un sniedziet atbildi
– Noklikšķiniet uz pogas “Pārbaudīt atbildi”, lai pārbaudītu savas zināšanas
- Noklikšķiniet uz "Sapratu!" ja jūsu atbilde bija pareiza
– Noklikšķiniet uz “Nepieciešama vairāk prakses”, lai pārskatītu kārti komplekta beigās un mēģinātu atbildēt citreiz
- Noklikšķiniet uz pogas “Jaukt”, lai mainītu karšu secību

[sākt]

[q] Kad vīnogulāji neaktivizējas ziemeļu un dienvidu puslodē?

[a]

Ziemeļu puslode: novembris – marts

Dienvidu puslode: maijs – septembris

[q] Zem kādas temperatūras vīnogulāji neaktivizējas?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] Kādā temperatūrā rodas sasalšanas traumas/bojājumi?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] Temperatūra zem −___°C (−___°F) nogalinās lielāko daļu V. vinifera

[a] –25°C (−13°F)

[q] Kādas problēmas var rasties vīna dārzos, kas vērsti uz rietumiem un kuriem pēcpusdienas saule?

[a]

Vīna dārzs var kļūt pārāk karsts, it īpaši, ja tas atrodas siltā klimatā;
Vīnogas saskaras ar paaugstinātu saules apdegumu risku.
Noteiktos klimatiskajos apstākļos uz rietumiem vērstie vīna dārzi mēdz izturēt mitrākus, vēsākus laika apstākļus

[q] Kādas ir divas slīpu vīna dārzu priekšrocības?

[a]

Auksts, blīvs gaiss virzās lejup, izspiežot siltāku gaisu uz augstākiem līmeņiem, kas rada siltus termiskus slāņus nogāzē (piemēram, Côte d'Or).
Augsnes nogāzēs mēdz būt nabadzīgākas, rupjākas tekstūras un labāk nosusinātas

[q] Kādi ir slīpu vīna dārzu trūkumi?

[a]

Paaugstināts erozijas risks;
Augstākas izmaksas, jo nepieciešama ražas novākšana ar rokām

[q] Kādas ir četras priekšrocības, ja vīna dārzi tiek stādīti tuvu ūdenstilpei?

[a]

Ūdenstilpne:

Atspoguļo saules starus;
Nodrošina apūdeņošanas avotu;
Samazina zemes sasalšanas risku;
Var nodrošināt rīta miglu, lai veicinātu cēlās puves attīstību

[q] Kādas ir vīna dārza priekšrocības meža tuvumā?

[a]

Koki var darboties kā vēja aizsargs, aukstā laikā uzglabāt siltumu un samazināt eroziju.

Tomēr mežos var atrasties arī putnu bari, kas ir kaitēkļi

[q]

Temperatūra tieši ietekmē vīna dārza ražu, ietekmējot:

[a]

[q]

Temperatūra tieši ietekmē vīna dārza kvalitāti, ietekmējot:

[a]

Ražas līmenis;
Cukuru uzkrāšanās un skābuma samazināšanās ogās;
Vīna aromātu attīstība

[q] Ko vīnkopis var darīt vēsā klimatā, lai palielinātu fotosintēzes ātrumu?

[a] Palieliniet lapu platības un vainaga daudzumu, lai kompensētu palēninātu fotosintēzi

[q] Uzskaitiet 5 galvenos augsnes tipus

[a]  

Kaļķakmens
Krīts (mazāks blīvums nekā kaļķakmens, tāpēc labāk izplūst)
Šīferis
Granīts
Vulkānisks

[q] Kāpēc vīnogulāji bieži netiek stādīti kā sēklas?

[a]

Pavairošana no spraudeņiem ir ātrāka un vienkāršāka;

turklāt pavairošana ļauj uzpotēt pret filokseru izturīgu potcelmu
Vīnogulāji, kas audzēti ar sēklām, nav ģenētiski identiski vecākiem vīnogulājiem un, lai gan tiem var būt līdzīgas īpašības kā saviem vecākiem, biežāk tie ievērojami atšķiras

[q] Agrāk potēšana tika veikta ar rokām (pazīstama arī kā ____ tehnika), bet tagad gandrīz vienmēr tiek veikta ar mašīnu (pazīstama arī kā ____ tehnika).

[a]

roka: pātaga
mašīna: omega

[q] Ko jūs varat pievienot augsnei, lai uzlabotu augsnes struktūru?

[a]

Ģipsis – uzlabo caurlaidību un aerāciju

[q] Kāds ir vissvarīgākais ziemas apgriešanas aspekts?

[a]

Ziemas atzarošana nosaka pumpuru skaitu un atrašanās vietu, kas veidos dzinumus nākamajā augšanas sezonā.

Spēcīgi apgriezti vīnogulāji nākamajā vasarā izaudzēs mazāk dzinumu (un līdz ar to izaugs mazāk lapu)

[q] Uz ko attiecas termins “vīnogulāju spars”?

[a] Tas attiecas uz vīnogulāju vispārējo augšanu, un vīnogulāju spars ietekmē vīnogu ražu un nogatavošanos.

[q] Kādi ir trīs faktori, kas ietekmē vīnogulāju sparu?

[a] Vīnogulājam pieejamie resursi (ūdens, barības vielas, temperatūra);
Vīnogulāju šķirne, klons un potcelms;
Vai vīna dārzā, kur vīnogulājs ir stādīts, dzīvo slimība, kas var samazināt sparu

[q] Kādas ir trīs lietas, kas var izraisīt pārmērīgi zemu sparu, un kāds ir risinājums katrai?

[a]

Sausuma stress –> atrisināts ar apūdeņošanu (kur atļauts);
Zema augsnes auglība –> atrisināta ar pastiprinātu mēslojumu un drenāžu;
Slimība –> atrisināta ar diagnozi un ārstēšanu

[q] Kas izraisa hlorozi, lapotnes dzeltēšanu?

[a]

Dzelzs, slāpekļa, magnija un/vai sēra trūkums

[q] Ķīmisko nezāļu apkarošanu (herbicīdus) var iedalīt trīs grupās:

[a]

Pirmsdīgšanas herbicīdi;
Kontaktherbicīdi;
Sistēmiskie herbicīdi

[q]

Pirmsdīgšanas herbicīdi:

Kur un kad tos vislabāk piemērot?
Kā tās uzsūcas?
Ko viņi kavē?

[a]

Vislabāk uzklāt virszemes augsnē pirms nezāļu augšanas;
Uzsūcas caur saknēm;
Novērš stādu dīgtspēju

[q]

Kontaktherbicīdi:

Kam tie tiek piemēroti?
Ko viņi iznīcina?

[a]

Izsmidzina uz iedibinātām nezālēm;
Iznīciniet tikai tās daļas, kuras ir izsmidzinātas

[q]

Sistēmiskie herbicīdi:

Uz ko tie tiek izsmidzināti?
Kā tās uzsūcas?
Ko viņi iznīcina?

[a]

Izsmidzina uz iedibinātām nezālēm;
Uzsūcas lapās un pārvietojas sulā (augā virzās uz augšu un uz leju);
Tie iznīcina visu augu

[q]

Kā var mazināt vēja radītos postījumus?

[a]

Artificial Wind Breaks – mobilas konstrukcijas, kas nodrošina tūlītēju aizsardzību. Dārga un būs jāmaina;
Natural Wind Breaks – jāstāda pirms vīna dārza stādīšanas un ierīkošanas, piemēram, koki ar blīvu lapotni. Kokiem var būt kaitēkļi un slimības, un tiem var būt nepieciešama atzarošana un cita apkope.
Lai panāktu maksimālu efektu, apgriešanai jābūt 10 reizes lielākai par pārtraukuma augstumu

[q] Kas ir lutte raisonée (pazīstams arī kā integrētā vīnkopība vai integrētā augu aizsardzība)?

[a]

Sintētiskās agroķīmiskās vielas ir atļautas, bet tikai tad, ja ir nepārprotama nepieciešamība;
Vīna dārzi ir pastāvīgi jāuzrauga, lai atklātu kaitēkļus un slimības;
Tiek iesniegts pilns mēslošanas līdzekļu, pesticīdu un kultivēšanas prakses saraksts un audzētājs tiek pārbaudīts vismaz reizi gadā

[q] Vai biodinamiskajiem audzētājiem ir atļauts izmantot Bordo maisījumu un/vai sēru?

[a]

Jā, biodinamiskajiem audzētājiem ir atļauts izmantot Bordo maisījumu un/vai sēru.

Bordo maisījums: 3 kg/ha

Sērs: 7 kg/ha

Dažreiz mērķa kaitēkļu dinamizētus pelnus izsmidzina uz lapotnēm, mēģinot kontrolēt kaitēkli.

[q] Kādi ir galvenie vīnogās atrodamie cukuri?

[a]

Glikoze un fruktoze, abas metabolizē raugs

[q] Kāda veida vīnogās ir fruktoze?

[a]

Vēlu novākta. Fruktoze ir grūtāk raudzējama

[q]

Kas notiek, ja jūsu vīnogu sulā ir augsta pektīnu koncentrācija?

Kā jūs ar to tiekat galā?

[a]

Pektīni apgrūtina vīnogu sulas ekstrakciju un/vai dzidrumu (daudzām aromātiskajām šķirnēm ir daudz pektīnu, piemēram, Gewürztraminer un Viognier).

Novērsiet to, vīnogu apstrādes laikā pievienojot pektolītiskos enzīmus

[q] Kas ir fenola savienojumi?

[a]

Ķīmisko savienojumu grupa, kas ietekmē vīna krāsu, tekstūru, savelkumu un rūgtumu.

Mazākas fenola molekulas (katehīni un epikatehīni) var nogaršot rūgtu vai vaskainu, vai arī oksidēšanās rezultātā var radīt rūgtu garšu.

[q]

Vai antocianīni ir fenola savienojumi?

Par ko ir atbildīgi antocianīni?

[a]

Jā, antocianīni ir fenola savienojumi.

Tie ir atbildīgi par sarkanvīna krāsu un ir atrodami ādās

[q]

Vai tanīni ir fenola savienojumi?

Par ko ir atbildīgi tanīni?

[a]

Jā, tanīni ir fenola savienojumi.

Tie ir atbildīgi par savilkumu un veicina vīna svaru un ķermeņa struktūru.

(Tie ir arī antioksidanti un konservanti)

[q] Kāda ir atšķirība starp aspektu un slīpumu?

[a]

Slīpums ir reljefa slīpuma leņķis.

Aspekts ir virziens, kurā nogāze ir vērsta (uz austrumiem, rietumiem). Aspekts attiecas uz saules iedarbības pakāpi

[q]  
Lai gan vīnogulāji ir izturīgi pret sausumu, tiem joprojām ir nepieciešams __-__ collas lietus gadā

[a]

20-30 collas

[q] Cik aptuveni stundas saules gaismas nepieciešams vīnogulājam augšanas sezonā?

[a] 1300 stundas

[q]

Augsts augsnes pH (bagāts ar kaļķakmeni) veicina augstāku ____ vīnogās.

Zems augsnes pH līmenis (skābās augsnes) var kavēt vīnkopību. To var novērst, pievienojot augsnei ____.

[a]

Augsts augsnes pH (bagāts ar kaļķakmeni) veicina augstāku skābumu (zemu pH) vīnogām.

Zems augsnes pH līmenis (skābās augsnes) var kavēt vīnkopību. To var novērst, pievienojot augsnei kaļķi

[q] Kuras ir četras svarīgākās Ziemeļamerikas vīnogulāju sugas?

[a]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Kādas ir četras vīnogulāju anatomiskās struktūras?

[a]

Galvenie dzinumi;
Vienu gadu vecs koks;
Pastāvīga koksne;
Saknes

[q] Kādas ir daļas, kas kopā veido nojume?

[a]

Kāts;
Pumpuri;
Lapas;
Sānu dzinumi;
Stīgas;
Ziedkopas/vīnogu ķekari.
Tās visas ir galveno dzinumu struktūras

[q] Pavasarī vīnogulāju galvenie dzinumi izaug no ____, kas saglabāti no iepriekšējā gada

[a]

[q] Kāda nozīme ir vīnogulāja kātam attiecībā uz vīnogulāju darbību?

[a]

Transportē ūdeni un izšķīdušās vielas uz un no dažādām vīnogulāju struktūrām;
Uzglabā ogļhidrātus

[q] Kas ir izšķīdušās vielas?

[a]

Attiecībā uz vīnkopību tie ir cukuri un minerālvielas – vielas, kas izšķīst šķidrumā, veidojot šķīdumu

[q] Kāda ir atšķirība starp mezglu un starpmezglu?

[a]

Mezgls

Pietūkums uz kāta, kur ir piestiprinātas citas vīnogulāju struktūras.
Starpmezgls

laukums vai attālums starp mezgliem.
Interesants fakts: attālums starp mezgliem ir dzinumu augšanas ātruma rādītājs, tāpēc starpmezglu garums mainās atkarībā no augšanas ātruma sezonas laikā.

[q] Ko tas nozīmē, kad dzinumi lignify?

[a]

Kad zaļie dzinumi kļūst brūni un kļūst kokaini un stingri.

Kad tas notiek, šo dzinumu tagad sauc par spieķi

[q] Kur vīnogulājam veidojas pumpuri?

[a] Starp lapas kātu (kātiņu) un stublāju

[q] No kā veidojas pumpuri (lasi: par ko tie kļūst)?

[a]

Pumpuri kļūst par visām vīnogulāju zaļajām daļām:

Kāts;
Pumpuri;
Stīgas;
Lapas;
Ziedkopas

[q] Kādi ir divi galvenie pumpuru veidi?

[a]

Salikti pumpuri (pazīstami arī kā latenti pumpuri);
Ātrie pumpuri

[q] Kāda ir galvenā atšķirība starp saliktajiem pumpuriem un tūpiņiem?

[a]

Salikti pumpuri veidojas vienā augšanas sezonā un atveras nākamajā augšanas sezonā;

Tūlītēji pumpuri veidojas un atveras tajā pašā augšanas sezonā

[q]

Ko rada kombinētie pumpuri?

Īsi aprakstiet, kas atrodas saliktā pumpura iekšpusē

[a]

Salikti pumpuri veido galvenos dzinumus nākamajā augšanas sezonā.

Saliktā pumpura iekšpusē ir primārais pumpurs (galvenais augšanas punkts) un mazāki sekundārie un terciārie pumpuri; pēdējie pumpuri parasti aug tikai tad, ja primārais pumpurs ir bojāts (piemēram, pavasara sals)

[q] Ko rada tūskas pumpuri?

[a] Sānu dzinumi

[q] Uz kā aug pumpuri?

[a] Tie aug uz galvenā dzinuma, kas tikko bija izaudzis no salikta pumpura

[q]

Sānu dzinumi aug no pumpuriem, kas veidojas:

Šis gads
Iepriekšējais gads

[a]

Pašreizējais gads (jo tie aug no Prompt pumpuriem)

[q]

Salīdzinot ar galvenajiem dzinumiem, sānu dzinumi ir:

mazāks un plānāks
lielāks un biezāks
vienāda izmēra

[a] Mazāks un plānāks

[q] Kādas struktūras ir sānu dzinumiem?

[a]

Kāts;
Lapas;
Pumpuri;
Stīgas;
Dažreiz ziedkopas

[q] Kāda ir sānu dzinumu galvenā funkcija?

[a]

Ļaut vīnogulājam turpināt augt, ja galvenā dzinuma gals ir bojāts vai apēsts; tie ir īpaši noderīgi, jo tie ir papildu fotosintēzes avots

[q] Kāpēc sānu dzinumi nav vēlami galvenā dzinuma pamatnes tuvumā?

[a]

Tie var kavēt gaisa plūsmu un pārāk daudz noēnot augļus.

Parasti tos noņem vasaras atzarošanas laikā

[q]

Kādi ir plusi, turot ziedkopas uz sānu dzinumiem un ļaujot tām izveidoties kopās (pazīstamas arī kā “otrā kultūra”)?

[a]

Ja tie ir novākti zaļi, tiek uzskatīts, ka to noņemšana uzlabo nogatavināšanas procesu un uzlabo atlikušo ķekaru gatavības vienmērīgumu;
Ja tie ir novākti ar rokām, vīna dārza pārvaldnieks var būt selektīvs un vai nu dot tiem ilgāku kāršanas laiku, vai arī, ja tie ir novākti, kopas var atdalīt

[q]

Kāds ir ķekaru profils no “otrās kultūras”, kas novākta vienlaikus ar galveno kultūru?

[a]

Augstāks skābums;
Zems potenciālā alkohola saturs;
potenciāli nenobrieduši tanīni, aromāti un garšas;
Melnajās vīnogās ķekariem būs mazāka krāsa

[q] Kāda loma ir stīgām?

[a] Sniegt atbalstu vīnogulājam;
Palīdziet novietot vīnogulāju lapotni;
Palīdz noturēt nojume vietā

[q] Kas ir stomas?

[a]

Stomata ir poras lapu apakšpusē, kas ļauj augam uzņemt oglekļa dioksīdu, kas nepieciešams fotosintēzei;

Tie arī ļauj ūdens tvaikiem izkliedēties no auga, bet karstos vai sausos apstākļos tie var aizvērties, lai samazinātu ūdens zudumus, bet ierobežo fotosintēzi, neļaujot oglekļa dioksīdam iekļūt vīnogulā.

[q] Kur vīnogulā galvenokārt notiek fotosintēze?

[a] Lapās

[q] Kas ir ziedkopa?

[a] Ziedu ķekars uz stublāja, kas pēc apaugļošanas veidojas vīnogu ķekars augļa veidošanās laikā

[q] Cik ziedkopu veidojas uz katra galvenā dzinuma?

[a] No 1. līdz 3

[q] Kādas ir trīs galvenās vīnogu daļas?

[a]

Celuloze
Āda
Sēklas

[q] Kas ir teinturier vīnogu šķirne?

[a] Tāda, kuras mīkstums ir sarkanā krāsā, pretstatā lielākajai daļai vīnogu mīkstuma, kas ir bezkrāsains

[q] No kā sastāv vīnogu mīkstums?

[a]

Ūdens
Cukuri
Skābes
Daži aromātu savienojumi un aromātu prekursori

[q] No kā sastāv vīnogu miza?

[a]

Augstas aromātu savienojumu un aromātu prekursoru koncentrācijas
Tanīni
Krāsu savienojumi

[q] No kā sastāv sēklas?

[a]

Eļļas
Tanīni
Embrijs, kas var izaugt par jaunu augu

[q] Sēklām nobriestot, to krāsa mainās no ___ līdz ___.

[a] Dzeltens līdz tumši brūns

[q] Kā sauc pulverveida, vaska pārklājumu uz vīnogām?

[a] Blūms

[q] Uz ko attiecas “vienu gadu veca koksne”?

[a] Galvenie dzinumi no pagājušās augšanas sezonas, kas tika turēti pie atzarošanas

[q] Kāda ir vienu gadu vecas koksnes svarīgākā funkcija?

[a] Tam ir salikti pumpuri, kas atbrīvos galvenos dzinumus gaidāmajai augšanas sezonai

[q] Vienu gadu veca koksne tiks saukta par ___ vai ___ atkarībā no tā, kā vīnogulājs tika apgriezts.

[a]

Spieķis vai spieķis

[q]

Visas vīnogulāju koksnes daļas, ieskaitot stumbru, kas ir vecākas par vienu gadu, sauc par ___ ___.

[a] Pastāvīga koksne

[q] Kas ir kordoni?

[a]

Vīnogulāju horizontālās “rokas”, kas izgatavotas no pastāvīga koka

[q] Kādas funkcijas veic vīnogulāju saknes?

[a]

Noenkurojiet vīnogulāju augsnē
Uzņem ūdeni un barības vielas
Uzglabājiet ogļhidrātus
Ražo hormonus augšanai un nogatavošanai

[q]

Lielākā daļa vīnogulāju sakņu ir atrodamas:

Augsnes augšpusē 25 cm
Augsnes augšpusē 50 cm
Augsnes augšpusē 100 cm

[a] Augsnes augšējos 50 cm

[q] Kā vīnogulāji tiek izplatīti mūsdienu vīnkopībā?

[a] Ar spraudeņiem vai slāņošanu

[q] Kas ir griešana?

[a] Stādīta vīnogulāju dzinuma daļa, kas pēc tam aug kā jauns augs

[q] Kas ir slāņošana un kā to dara?

[a]

Jauna vīnogulāja iegūšanai izmantojiet dzinumu no iedibināta, blakus esoša vīnogulāja.

Dzinums ir noliekts un daļa no tā tiek aprakta zemē ar tā galu, kas vērsta uz augšu no zemes. Dzinuma apraktā daļa iesakņojas. Kad ir izveidotas jaunās saknes, tiek nogriezts spieķis, kas savieno jauno augšanu ar sākotnējo augu.

Jaunais vīnogulājs tagad aug uz savām, nevis potcelma saknēm, kas var būt problemātiski, jo jaunās saknes nepiedāvā nekādu rezistenci pret filokseru.

[q] Kāpēc tiek veikta slāņošana?

[a]

Lai aizpildītu tukšumus vīna dārzā, piemēram, kad vīnogulājs tiek izvilkts vai nomirst

[q]

Griešana un slāņošana parasti rada vīnogulājus, kas ir:

ģenētiski identisks
pilnīgi atšķirīgs no
vecāks vīnogulājs

[a] Ģenētiski identisks

[q] Augu augšanas laikā nejaušas mutācijas vīnogulāju ģenētiskajā kodā rada _____.

[a] Kloni

[q] Kas ir klonālā atlase?

[a]

Kad vīnogulāju audzētavas vai vīnogu audzētāji pavairo vīnogulāju, kuram ir nedaudz atšķirīgas, bet vēlamas īpašības vai mutācijas, izmantojot šī vīnogulāja spraudeņus, lai audzētu jaunus vīnogulājus, kuriem pēc tam būs tādas pašas vēlamās un nedaudz atšķirīgas īpašības (mutācijas).

Dažiem kloniem ir mutācijas, piemēram, lielāka raža, lielākas vai mazākas vīnogas un dažādi tanīna līmeņi, un to visu var piemērot vīnogu audzētāja vajadzībām un tam, kāda veida vīnu viņi vēlas ražot.

[q] Kāpēc vīnogu audzētājam vajadzētu stādīt vairākus dažādus vienas vīnogu šķirnes klonus, nevis stādīt vīnogulājus, kas visi ir viens un tas pats klons?

[a]

Palielināt daudzveidību vīna dārzā;
Lai vīna dārzs būtu mazāk uzņēmīgs pret slimībām

[q] Kas ir masu atlase (pazīstama arī kā Sélection Massale)?

[a] Kas ir masu atlase (pazīstama arī kā Sélection Massale)?

[q] Kādam Port stilam Malvasia parasti ir liela daļa no maisījuma?

[a]

Termins, ko lieto, lai aprakstītu tradicionālu vīna dārzu pavairošanas metodi.

Vīnogu audzētāji atlasa noteiktus vīnogulājus vecā vīna dārzā un izmanto šo apakškopu kā ģenētisko krājumu, lai iestādītu jaunu vīna dārzu.

Pavairošanai atlasītajiem vīnogulājiem ir ražotājam svarīgas īpašības, piemēram, raža, izturība vai maņu īpašības.

[q] Kāds ir lielais masu atlases trūkums?

[a] Ja vecākais vīnogulājs pārnēsā kādu slimību, šī slimība ar spraudeņiem tiks nodota jaunajiem vīnogulājiem, palielinot slimības izplatību.

[q] Aprakstiet atšķirību starp masveida atlasi un klonālo atlasi

[a]

Klonālā atlase un masveida atlase bieži rada neskaidrības. Vienkārši sakot, masveida selekcija ir vecais paņēmiens — to veic “mājās” vīna dārzā, un klonālā selekcija tiek veikta apzināti vīnogu audzētavā. Abām metodēm ir savi atbalstītāji un pretinieki, taču daudzi uzskata, ka masveida atlase vīna dārzā saglabā lielāku dažādību.

Veicot masveida atlasi, audzētājs no saviem vīna dārziem izvēlas vīnogulājus, kuriem ir vēlamākas īpašības, un izmanto no tiem spraudeņus jaunu vīnogulāju stādīšanai. Tātad, lai gan šie atlasītie vīnogulāji ražo vislabākos augļus, tie ne vienmēr ir pilnīgi identiski.

Klonālā selekcija masu selekciju paceļ dziļākā līmenī, kur labāki vīnogulāji tiek atlasīti pavairošanai atkal un atkal, līdz tiek iegūts precīzāks vīnogulājs, ko var pavairot kokaudzētavā, oficiāli atzīt, reģistrēt un darīt pieejamu pārdošanai no audzētavas. Kloni ir identiski saviem vecākiem. Klonālās selekcijas ideja ir izveidot vienu un to pašu vīnogulāju armiju ar vienādām īpašībām

[q]

Parasti jaunas vīnogu šķirnes parasti ražo no:

Saknes
Sēklas
Spraudeņi

[a] Sēklas

[q]

Kādus pasākumus veiktu vīnogu audzētājs, lai izveidotu jaunu vīnogu šķirni?

[a]

Krustojiet divus vīnogulājus;
ziedputekšņi no viena vīnogulāja ziediem tiek pārnesti uz cita vīnogulāju ziedu stigmām;
Iestādiet šī jaunā auga sēklas un audzējiet jaunus vīnogulājus;
Visiem šiem jaunajiem vīnogulājiem, kas aug no sēklām, būs atšķirīgas īpašības, un, ja vienam no jaunajiem vīnogulājiem ir vēlamas īpašības, to var pavairot ar spraudeņiem, lai izveidotu identiskus vīnogulājus.

[q] Kāda ir atšķirība starp krustojumu un hibrīdu?

[a]

Krusts ir auga pēcnācējs, kuram ir divi vienas sugas vecāku vīnogulāji.

Hibrīds ir augu pēcnācējs, kuram ir divi vecāku vīnogulāji no dažādām sugām

[q] Kādi ir dažādi krustojumu un hibrīdu izveides un audzēšanas mērķi?

[a]

Krustojumu veidošanas un audzēšanas mērķis parasti ir radīt pēcnācējus, kam ir labvēlīgas abu vecāku vīnogulāju īpašības;

Hibrīda izveides un audzēšanas mērķis parasti ir radīt pēcnācējus, kas apvieno nevinifera sugu izturību (pret slimībām, kaitēkļiem vai klimatiskām ekstremitātēm) un V. vinifera augļu kvalitāti.

[q] Kad ziemeļu un dienvidu puslodē notiek pumpuru plīšana (pazīstama arī kā pumpuru plīšana)?

[a]

Ziemeļu puslode: marts – aprīlis

Dienvidu puslode: septembris – oktobris

Pumpuru plīšana iezīmē ziemas miera perioda beigas

[q] No kā ir atkarīgs pumpuru uzliesmošanas laiks?

[a]

Gaisa temperatūra;
Augsnes temperatūra;
Vīnogu šķirne;
Cilvēciskie faktori

[q]

Kādi ir pumpuri, kas plīst pumpuru plaukšanas laikā (tūlītējie pumpuri vai kombinētie pumpuri)?

Kāda gaisa temperatūra ir nepieciešama, lai tās pārsprāgtu?

[a]

Pumpuru pumpuri ir salikti pumpuri, kas izveidojušies iepriekšējā gada augšanas sezonā;
Pumpiem nepieciešama ilgstoša vidējā gaisa temperatūra ~10°C / 50°F

[q] Kāpēc reģioniem, kuru sezonālās temperatūras atšķiras (piem., kontinentālais klimats), parasti ir lielākas priekšrocības, ko rada viendabīga pumpuru plaukšana un tam sekojošās augšanas fāzes, un pat nogatavošanās, salīdzinot ar reģioniem, kuru sezonālās temperatūras kontrasts ir mazāks (piemēram, jūras klimats). )?

[a] Strauji pieaugoša temperatūra pavasarī nozīmē, ka vīnogulāji gūst labumu no temperatūras paaugstināšanās un ir sinhroni viens ar otru attīstības ziņā, turpretim reģions, kurā ir mazāks kontrasts starp ziemas un pavasara temperatūru, var radīt vīnogulāju apmulsumu, jo īpaši kad ziemā ir maigas dienas, kad vīnogulājam ir jābūt miera stāvoklī. Tas var izraisīt nevienmērīgu pumpuru rašanos, un, ja ir sals, raža var būt nevienmērīga

[q]

Augstāka augsnes temperatūra ap saknēm veicina pumpuru rašanos:

Agrāk
Vēlāk

[a]

Agrāk

Sausas, labi drenējošas augsnes (piemēram, smilšainas augsnes) mēdz uzsilst ātrāk nekā augsnes, kas uzkrāj ūdeni (piemēram, ar māliem bagātas augsnes)

[q]

Vīnogu šķirnes, kurām pumpuru rašanās laikā nepieciešama relatīvi zema temperatūra, sauc:

'agri budding'
'agra nogatavošanās'
'agri celšanās'

[a]

'agrs topošais'

piemēram, Chardonnay, Pinot Noir

[q]

Vīnogu šķirnes, kurām nepieciešama augstāka temperatūra, tiek sauktas par:

'vēlu budding'
'vēla nogatavošanās'
'vēlu celšanās'

[a]

[q]

Ja vīnogulājus ziemā apgriež vēlu miera periodā, kā tas var ietekmēt pumpuru rašanos?

Veiciniet pumpuru ziedēšanu
Atlikt pumpuru augšanu
Tas neietekmē pumpuru augšanu

[a]

Atlikt pumpuru augšanu

Šo paņēmienu var izmantot vietās, kur ir zināms, ka pavasara sals rada problēmas

[q]

Kad vīnogulājiem ir dzinumu un lapu augšana ziemeļu un dienvidu puslodē?

[a]

Ziemeļu puslode: marts – jūlijs

Dienvidu puslode: septembris-janvāris

[q] Visstraujākais vīnogulāju augšanas ātrums parasti notiek:

Starp pumpuru rašanos un ziedēšanu

Starp ziedēšanu un augļu iegūšanu

Ap véraison

[a] Starp pumpuru rašanos un ziedēšanu

[q] Kas veicina sākotnējo dzinumu augšanu?

[a] Ogļhidrāti, kas glabājas vīnogulāju saknēs, stumbrā un zaros

[q] Kas stimulē turpmāku dzinumu, lapu un vīnogulāju augšanu?

[a] Fotosintēze, kas palielinās līdz ar lapu attīstību

Atcerieties: vīnogulājam ir nepieciešams pietiekams siltums un saules gaisma, lai veiktu fotosintēzi

[q] Kādas ir galvenās barības vielas, kas nepieciešamas vīnogulāju augšanai?

[a] Slāpeklis;

Kālijs;

Fosfors

[q] Kādas ir sekas, ja vīnogulājam ir panīkusi dzinumu augšana (kas var notikt sausas augsnes, sliktas barības vielu pieejamības vai ūdens trūkuma dēļ)?

[a] Mazi, vāji dzinumi;

Samazināts lapu skaits vai mazākas lapas;

Ziedkopas, kas nezied pareizi;

Vīnogu ķekari, kas nenogatavojas pilnībā.

tas var novest pie sliktas augļu kvalitātes un zemākas ražas

[q] Kad zied un veidojas augļi ziemeļu un dienvidu puslodē?

[a]

Ziemeļu puslode: maijs-jūnijs

Dienvidu puslode: novembris–decembris

[q] Kādi apstākļi pašreizējā augšanas sezonā var ierobežot pumpuru auglību nākamajā augšanas sezonā?

[a] Salikto pumpuru ēnojums;

Zema temperatūra (zem 25°C / 77°F);

Ūdens stress;

Uzturvielu trūkums

[q] Vīnogu ražu un kvalitāti pašreizējā augšanas sezonā spēcīgi ietekmē:

Ziedēšana un augļu komplekts

Ražas novākšanas datums

Vīna dārza aspekts

[a] Ziedēšana un augļu komplekts

[q] Apputeksnēšanā putekšņu graudi tiek izmesti no ____ un nokrīt uz samitrinātas ____ virsmas.

[a] Atbrīvojieties no putekšņlapām (vai putekšņlapām) un nolaižieties uz stigmas virsmas

[q] Ziedēšana parasti notiek:

8 stundas

8 nedēļas

18 nedēļas

pumpuru plīšanas nedēļas

[a] 8 nedēļas

[q] Augļu komplekts ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu pāreju no ____ uz ____.

[a] Zieds līdz vīnogai

[q] Lai ziedēšana būtu veiksmīga, temperatūrai jābūt siltai (~17°C / 63°F).

Kas notiek, ja ziedēšanas laikā ir zema temperatūra?

[a] Ziedēšanas ilgums tiek pagarināts;

Kuras sekas ir negatīva ietekme uz nogatavināšanas vienmērīgumu

[q] Cik procenti ziedu parasti kļūst par vīnogām?

[a] 30% (var būt no 0 līdz 60%)

[q] Divas izplatītas neregulāras augļu veidošanās formas ir:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Kas ir kulūra un kas to izraisa?

[a]

A

Vīnogu ķekarā liels slikto augļu īpatsvars (neveiksmīga apaugļošana).

Coulure izraisa ogļhidrātu līmeņa nelīdzsvarotība, un šo nelīdzsvarotību var izraisīt:

zema fotosintēze (mākoņainos apstākļos);

ūdens stress;

nepareiza nojumes pārvaldība;

pārāk auglīga augsne

[q] Tūkstošiem mežiem:

Kas tas ir?

Kas to izraisa?

[a] Tas ir tad, kad liela daļa vīnogu ķekarā ir bez sēklām un parasti ir mazākas nekā parastās ogas ar pareizi izveidotām sēklām;

šīs mazākās vīnogas var normāli nogatavoties vai palikt negatavas, kas var ietekmēt ražas kvalitāti;

Izraisa nelabvēlīgi laikapstākļi (auksts, slapjš, vējains) augļa veidošanās laikā

[q] Kad vīnogu attīstība notiek ziemeļu un dienvidu puslodē?

[a] Ziemeļu puslode: jūnijs–oktobris

Dienvidu puslode: decembris-aprīlis

[q] Kādi ir četri vīnogu attīstības posmi?

Kurš posms ir vissvarīgākais galīgās vīnogu kvalitātes noteikšanā?

[a] Ogu veidošanās

Veraison

Nogatavošanās

Īpaši nogatavošanās

[q] Ogu veidošanās sākas drīz pēc:

Ziedēšana

Augļu komplekts

Ražas novākšana

[a] Augļu komplekts

[q] Kas notiek vīnogā ogu veidošanās laikā?

[a] Vīnskābes un ābolskābes uzkrāšanās;

Tanīnu uzkrāšanās;

Aromātu savienojumu un aromātu prekursoru izstrāde;

Augsta ūdens plūsma vīnogā;

Zems cukura līmenis

[q] Kas vajadzīgs vīnogulājam ogu veidošanās laikā?

[a] Saules gaisma

Siltums

Viegls ūdens stress

[q] Kas notiek, ja ogu veidošanās posmā vīnogulājs saņem pārāk daudz ūdens un barības vielu?

[a] Dzinumu augšana tiek veicināta vīnogu nogatavošanās laikā, kas aizkavē nogatavošanās stadijas sākšanos, kas nozīmē, ka vīnogas var nenobriest pilnībā laikā, lai novāktu.

[q] Vīnogu šķirnes ar ciešiem ķekariem, piemēram, Sémillon un Pinot Noir, var būt pakļautas sēnīšu slimībām. Kāpēc?

[a] Iespēja, ka to vīnogu mizas augšanas cikla laikā sadalīsies, palielinās to ciešo, kompakto ķekaru rakstura dēļ;

Gaisa plūsmas trūkums pārpildītajos ķekaros palielina mitrumu, un, ja ādas sadalās, no slimībām ir grūti izvairīties

[q] Kas ir véraison?

[a] Kad vīnogu ogas maina krāsu, kas liecina par galīgās nogatavošanās sākumu.

Baltās vīnogas kļūst no zaļas uz dzeltenu, un sarkanās vīnogas kļūst no zaļas uz sarkanu

[q] Kas notiek vīnogu iekšpusē nogatavināšanas stadijā?

[a] Šūnas vīnogā strauji paplašinās

Cukurs un ūdens uzkrājas

Skābes līmenis samazinās

Attīstās tanīni, krāsa, aromātu prekursori un aromātu savienojumi

[q] Kā pārmērīgi duļķaini vai pārmērīgi karsti un sausi apstākļi var ietekmēt nogatavināšanas stadiju?

[a] Mākoņainos apstākļos fotosintēze palēninās un var traucēt cukura uzkrāšanos (lasiet: noved pie nepietiekami nogatavojušās vīnogas);

Karstos un sausos apstākļos fotosintēze palēninās vai var pat apstāties, traucējot arī cukura uzkrāšanos

[q] Siltos, sausos apstākļos vīnogu transpirācija (un cukura uzkrāšanās) ir:

ātrāk nekā vēsos, mitros apstākļos

lēnāk nekā vēsos, mitros apstākļos

vīnogu transpirācija un cukura uzkrāšanās nekad nemainās

[a] Ātrāk nekā vēsos, mitros apstākļos

[q] Kas ir elpošana?

[a] Vīnogulāji ražo enerģiju, apvienojot cukurus (no fotosintēzes), skābekli un citus savienojumus ar ūdeni un oglekļa dioksīdu.

Elpošanas laikā vīnogulāju uzkrātā enerģija tiek atbrīvota

[q] Kāpēc vīniem no vēsāka klimata ir augstāks dabiskais skābums?

[a] Tā kā ābolskābe tiek izmantota elpošanai nogatavināšanas stadijā, un vēsā temperatūrā elpošana ir lēnāka nekā siltā.

Tāpēc arī vēsāka nakts temperatūra ir svarīga, lai iegūtu sabalansētas vīnogas ar svaigu skābumu

[q] Kādi savienojuma līmeņi vīnogās pieaug un kuri samazinās parastā gada nogatavināšanas posmā?

[a] Palielinājums:

Aromātu savienojumi un aromātu prekursori

Antocianīni

Samazināt:

Metoksipirazīns

Tanīni (tie polimerizējas)

[q] Kādi ir divi lielākie atšķirības starp vīnogu nogatavošanos nogatavošanās posmā?

[a] Siltums

Saules gaisma

[q] Kādi ir četri faktori, kas nosaka nogatavināšanas posmu?

[a] Vīnogu šķirne

Klimatiskie apstākļi

Vīnogulāju un vīna dārzu apsaimniekošana

Ražas novākšanas laiks

[q] Kas notiek vīnogu iekšpusē papildu nogatavošanās posmā?

[a] Cukuri uzkrājas (un ūdens tiek zaudēts) no vīnogu transpirācijas

[x] LABS DARBS!! [restartēt] Atgriezties uz lapas skatu

[/qdeck]