Carema ir gandrīz Alpu reģions, kurā tiek ražoti sarkanvīni, kas atrodas Pjemonta (Itālija), kas robežojas ar Valle d'Aosta. Tā ir Pjemontes vistālāk uz ziemeļiem esošā zona, kur tiek audzēta slavenā Nebbiolo vīnogu šķirne, izmantojot Picutener un Pugnet klonus. Šie kloni ir diezgan līdzīgi Lampia un Michet atrasts Langhe (sk Valtellina).
Carema ir neliels vīnkopības reģions, kas vislabāk pazīstams ar savu nelielo tradicionālo un lielisku Nebbiolo vīnu ražošanu, kas pazīstams kā "Vino di Montagna'. Diemžēl Carema ir piešķirts tikai DOC apzīmējums, visticamāk, vairāku faktoru kombinācijas dēļ: neliela platība, sarežģīta vieta vīnkopībai (tas nozīmē, ka lielākā daļa ražotāju nevar to padarīt par savu galveno biznesu) un ēnas, ko rada apkārtējie, uz Nebbiolo balstīti apzīmējumi. Tomēr šī vieta acīmredzami spēj ražot izcilus vīnus.
Carema atrašanās vieta
Carema DOC atrodas Dora Baltea ielejā, mazajā Carema pilsētiņā, pašā ziemeļu daļā. Canavese rajonā, netālu no Valle d'Aosta robežas. (Skat Canavese lai iegūtu vairāk informācijas)
Alpu ainava un neliela rindu vīna dārzu josla veicina apgabala maigo klimatu.
Par Carema vīna dārziem
Vīnkopība šajā ļoti kalnainajā apvidū ir sarežģīta, un terases kopā ar lapenēm ('Tendone') izmantotas, lai tajās varētu audzēt vīnogas. stāvas kalnu nogāzes.
Lielākā daļa vīna dārzu ir stādīti uz terasēm, kas izgrieztas Maletto kalna pakājē akmeņainajās un straujajās nogāzēs. Tie ir vērsti uz dienvidrietumiem pie an augstumā no 300 līdz 700 metriem.
Augsnes virskārtu veido ledāju nogulsnes virs metamorfās šķembas.
Sākotnēji šajās nogāzēs nebija piemērotas augsnes vīnogām. Šī problēma tika atrisināta, izbūvējot terases, kas balstītas uz sauso akmens balsta sienām un aizpildot ar augsni, kas pacelta no ielejas līmeņa.
Vīnkopība, tāpat kā daudzās kalnu vietās, ir ārkārtīgi darbietilpīga, taču tas ir īpaši aktuāli. Tikai spēcīga vēlme pēc vīna un tradīcijām uztur vīnkopību dzīvu.
Carema tradicionālā vīnogulāju apmācības sistēma
Vīnogulājus parasti apmāca, izmantojot vietējo lapenes sistēmu, kas pazīstama kā "Topija'. Vīnogulāju nojume aug gar horizontālām kastaņu svirām, ko atbalsta akmens un javas stabi (pazīstami kā "Pillun‘).
Pergola sistēma aizsargā vīnogulājus no niknajiem vējiem, kas pūš pāri Dora Baltea ielejai. Akmeņainās terases dienas laikā absorbē siltumu un pēc tam naktī izstaro to atpakaļ uz vīnogulājiem.
Pergolas sistēma ar baltajiem pīlāriem virs sausā akmens terasēm, pārliecinoši stāv šajā dramatiskajā vidē un papildina apgabala pievilcību.
Carema vīna darīšanas prasības
Carema pamatā ir Nebbiolo, un DOC ir nepieciešams vismaz 85% no šīs vīnogu šķirnes.
Vīniem jābūt izturētiem vismaz 2 gadus, no kuriem viens jāizdzer zem tā koka.
Carema Riserva vīniem jābūt izturētiem trīs gadus, bet vismaz vienu gadu mazāk koka.
Kā Carema atšķiras ar citiem Nebbiolo vīniem
Carema vīnam salīdzinājumā ar citiem ir atšķirīgs raksturs Nebbiolo vīni. Tas parasti parāda vairāk skābums un mazāk ķermeņa nekā labākajiem Langhe vai Gattinara. Tomēr Carema vīni ir aizraujoši, smaržīgi un baudāmi vīni, īpaši, ja tie tiek ražoti karstos gados.
Kopējā potenciālā vīna dārza platība ir diezgan ierobežota, tikai 14 hektārus vīnogulāju audzē aptuveni 40 vīnogu audzētāji. Jāatzīmē, ka vīnkopība lielākajai daļai no viņiem ir tikai blakusdarbība.
Iegūtie vīni iepriekš bija dažādas kvalitātes, bet malolaktiskās fermentācijas meistarība ir radījusi labākus un konsekventākus vietējās kooperatīvās vīna darītavas vīnus.
Vīni parasti izceļas ar saldu un smalku rožu un vijolīšu buķeti, spēcīgu skābumu un izteiktu minerālu raksturu. Maigais aromāts līdzsvaro vieglo ķermeni un slaido struktūru.
Carema izaicinājumi
Plašie nogatavināšanas periodi, ko nosaka DOC standarti, kas pēc konkurējošiem Langhe vīniem neļauj vīnu no tirgus, nepārprotami ir bijis komerciāls trūkums.
Vintage variācijas un laika apstākļi Caremā ir diezgan svarīgi. Vēsākos vai mazāk produktīvos gados, Nebbiolo nespēj sasniegt atbilstošu gatavības pakāpi, un saražotā vīna daudzums samazinās no pieticīga līdz ļoti mazam. Šādos vintages pārmērīgs skābums, kopā ar jau tā vieglo struktūru rada problēmas. Siltākās ražas dod vislabākos vīnus ar labāk līdzsvarotu struktūru un ilgāku nogatavināšanas potenciālu.
Mans mīļākais Carema producents: Luidži Ferando
Luigi Ferrando ir vietēji ļoti slavens un ir viena no manām labākajām izvēlēm Carema, kad runa ir par vīna kvalitāti.
Luidži Ferando jau sen ir vadošais vīnu ražotājs no Kanavesas reģiona, kur viņa ģimenes vīna darīšanas tradīcijas aizsākās 1900. gadā.
Luidži dēli Roberto un Andrea tagad strādā kopā ar viņu īpašumā (Roberto) un ģimenes vinotekā (Andrea), kas atrodas Ivreas pilsētas centrā.
Ferrandos rūpīgi kopj savus Nebbiolo vīna dārzus Karēmas kalnu nogāzē, amfiteātrī, kas atrodas pašā Monte Bianco ēnā.
Interesanti atzīmēt, ka viņu vīni bija pirmie vīni, ko mēs importējām uz ASV 1980. gada janvārī.
Luigi Ferrando Carema DOC 'Etichetta Bianca' ir ļoti izsmalcināta, un degunā un aukslējas ir pikantu, sarkanu augļu, tumšu augļu un rožu notis.
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM