Šķiedras ir liela grupa rupji kristālisku metamorfisku iežu (pārslveida izskats), ko var sadalīt plānos slāņos, jo to vizlas minerāli ir izlīdzinājušies. Šīm augsnēm ir īpatnība, ka tās spēj uzglabāt siltumu dienas laikā un atbrīvot to naktī, kas ietekmē vīnogu briedumu un vīnogulāju augšanu. Turklāt to irdenums ļauj vīnogulāju saknēm smelt barības vielas dziļi augsnē…
Vīnkopībā “atvasis” ir augļauga gabals, kas tiek uzpots uz diezgan atsevišķu potcelmu. Audzējot šādam augam būs vienas vīnogulāju šķirnes (piemēram, Cabernet Sauvignon) lapas un vēlamie augļi, bet citas šķirnes, potcelma (piemēram, 110 Richter) saknes...
Saperavi ir atšķirīga sarkanvīna vīnogu šķirne no Gruzijas, kas pazīstama ar krāsu un skābuma pievienošanu maisījumam. Kā vienas šķirnes vīnam, tam ir nepieciešama ilgstoša nogatavināšana pudelēs, lai pilnībā attīstītu savu potenciālu. Saperavi vīnogai ir melna miza un dziļi rozā mīkstums, kas tai piešķir daudz kopīga ar Teinturier vīnogu šķirnēm. Tas nogatavojas lēni, ražo maz un ir labi pieradis pie skarbajām Krievijas ziemām…
Visus pasaulē ražotos vīnus var iedalīt šādās 9 kategorijās...
Polisaharīdi patiesībā ir ogļhidrāti, kas sastāv no vairākām vienkāršām cukura molekulām, kas savienotas kopā. Tos var atrast visos vīnos…
Mazākas molekulas savienojas molekulārā polimerizācijas procesa laikā, veidojot lielākas. Vienkāršas aminoskābes apvienojas vai polimerizējas ļoti garās ķēdēs, veidojot olbaltumvielas, no kurām dažas kalpo kā fermenti visās dzīvajās būtnēs.
Nesen izveidotā metode, ko sauc par "olbaltumvielu profilēšanu", izmanto masas spektrometriju, lai precīzi noteiktu vīnogu šķirni vai veidus nesasmalcinātā sulā vai vīnā. Proteīns, kas tiek ražots vīnogās pēc veraison, kalpo šķirņu atšķiršanai. Šie proteīni ir salīdzinoši stabili sulā un vīnā, atšķirībā no DNS…
Prosecco ir balto vīnogu šķirne, kas ir vietējā Veneto apgabalā Itālijas ziemeļaustrumos. Šī vīna DOC ir Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, un tas ir izgatavots uz rietumiem no Conegliano pilsētas gar Piave upi…
Aizsargāta vīnkopība ir vīnogulāju audzēšanas metode, kas pasargā augus no ekstremāliem klimatiskajiem apstākļiem, lai mazinātu stresu…
Aizsargāta sulas apstrāde apzīmē vīnogu un vīnogu misas pārstrādes paņēmienus, kas samazina skābekļa iedarbību un līdz ar to arī oksidēšanās risku. Tiek uzskatīts, ka tas ir īpaši svarīgi baltvīniem, jo pēc tam, kad vīnogas ir sasmalcinātas un no augļiem izdalās sula,...
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM